Исследователи получили ответ на вопрос, долгое время раскалывающий нутрициологическое сообщество: насколько вредны яйца с точки зрения состояния коронарных сосудов? Ответ такой: если одно в день, то нет, не вредны.
Фото: Василий Дерюгин, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Василий Дерюгин, Коммерсантъ / купить фото
Спор о том, стоит ли регулярно употреблять в пищу яйца, продукт с большим содержанием холестерина, длится, вероятно, с тех самых пор, как стала прояснятся убийственная роль холестерина в патологических изменениях кровеносных сосудов. Группа ученых из Института здоровья населения Университета Макмастер (Гамильтон, Канада), видимо, решили этот спор.
Канадские исследователи проанализировали результаты двух крупных международных работ, выполненных в самом же Институте здоровья населения. В одном из них приняли участие условно здоровые люди — в общей сложности 146 011 человек из разных стран. В другом — 31 544 человека (точнее сказать, пациента) с сердечно-сосудистыми патологиями и тоже из разных стран. Салим Юсуф, один из авторов исследования и директор Института здоровья населения, говорит, что охват исследований был максимально широким: 50 стран мира со всех шести континентов, люди с самыми разными уровнями дохода, люди разного возраста и расы,— так что выводы канадских ученых смогут использовать все.
Махшид Дехган, ведущий автор исследования, заявляет: никакого вреда от яиц нет. Поскольку, продолжает она, подавляющее большинство участников исследования съедали максимум одно яйцо в день, можно назвать это потребление безопасным. «Если даже каждый день в рационе человека появляется одно яйцо, эта диета не увеличивает ни риска сердечно-сосудистых заболеваний, ни преждевременной смерти, даже если в анамнезе у больного есть кардиологические проблемы или диабет первого и второго типов»,— уверена она.
«Кроме того,— продолжает Махшид Дехган,— и это не менее важно, в ходе исследования не обнаружено связи между потреблением яиц и содержанием холестерина в крови, а также связи между потреблением яиц и другими факторами кардиологического риска риска. Данные нашего исследования надежны и могут использоваться как здоровыми людьми, так и кардиологическими больными».
Прежде в рекомендация нутрициологов и терапевтов преобладала осторожность: считалось, что, хотя яйца — недорогой и полезный с точки зрения состава продукт, следует ограничить их потребление тремя штуками в неделю, напоминает Юсуф. Но, вероятно, причина этой осторожности в том, что предыдущие исследователи не имели возможности сделать такой охват участников.
По материалам статьи «Association of Egg Intake with Blood Lipids, Cardiovascular Disease, and Mortality in 177,000 People in 50 Countries»; Mahshid Dehghan, Andrew Mente, Sumathy Rangarajan, Viswanathan Mohan, Scott Lear, Sumathi Swaminathan, Andreas Wielgosz, Pamela Seron, Alvaro Avezum, Patricio Lopez-Jaramillo, Ginette Turbide, Jephat Chifamba, Khalid F. AlHabib, Noushin Mohammadifard, Andrzej Szuba, Rasha Khatib, Yuksel Altuntas, Xiaoyun Liu, Romaina Iqbal, Annika Rosengren, Rita Yusuf, Marius Smuts, AfzalHussein Yusufali, Ning Li, Rafael Diaz, Khalid Yusoff, Manmeet Kaur, Biju Soman, Noorhassim Ismail, Rajeev Gupta, Antonio Dans, Patrick Sheridan, Koon Teo, Sonia S Anand, Salim Yusuf; журнал The American Journal of Clinical Nutrition, январь 2020 г.