Обозреватель “Коммерсантъ FM” Петр Воронков рассказывает о том, как попробовал деликатес из летучей мыши.
Фото: Reuters
Фото: Reuters
Сегодня о кулинарных предпочтениях некоторых стран, регионов и даже обширных островных территорий в Тихом океане, в Африке, Южной Америке. Мест, где едят летучих мышей на свете гораздо больше, чем тех, где в пищу их не употребляют! Однажды ночью вместе с моим другом, это очень состоятельный человек, живет он на Сейшелах в огромном доме, наблюдали, как его огромный кот охотился на летучую мышь. Она захлопала своими перепончатыми крыльями, но было поздно: кот, подкравшийся к ней по ветке дерева, намертво вцепился в добычу, и вместе с ней рухнул на землю, потом неуклюже раздвигая лапы, поволок ее куда-то в темноту. «Вот, негодяй, разжился деликатесом!»,— изрек мой друг. «А что, разве они вкусные?»-- удивился я.
Назавтра мы ели рагу из летучих мышей в кокосовом соусе, приготовленное легендарным поваром всего архипелага Флосселем Маренго. Я съел немного. Было очень вкусно, но внешний вид крыланов во мне лично аппетит не возбуждает. Однако винить местных в том, что они едят летучих мышей, мне и в голову не пришло. Это все равно, что винить шведов за вонючую, квашенную селедку или северные народы за то, что пьют кровь маралов, или даже того самого кота, который охотился на мышь. Летучих мышей употребляли, употребляют и будут употреблять на огромной территории планеты. Крыланы едят только фрукты. Мясо нежное, не жирное, полезное. Его варят, жарят, парят, тушат. Ах, да, Китай! Здесь, внимательно. Чума, оспа, испанка, птичий грипп. Сейчас, да, до мышей докатились. Но вопрос прежний: почему именно Китай впереди планеты всей? Вернемся еще к этой теме.