В ближайший уикенд, 1 и 2 февраля, в ресторане Ladurеe пройдет Фестиваль фиалок, приуроченный к ежегодному празднику, который отмечается в Тулузе. Согласно южнофранцузской традиции из фиалок готовят множество блюд — издавна их добавляли в салаты, хлеб, бисквиты, варили сиропы, джем и делали конфеты. Из Франции мода на засахаренные фиалки пришла в Австрию, где к ним появилось особо романтическое отношение. Императрица Австро-Венгрии Сиси (всегда имела при себе коробочку с засахаренными фиалками). Они заменяли ей сладости, вредные для фигуры, о которой она всегда заботилась. Выращенные в Тулузе фиалки поставлялись в Париж, во многие города Северной Европы, в Россию, Канаду.
Блюда и напитки в рамках фестиваля в Ladurеe можно будет заказать в специальной подаче с живыми фиалками. В качестве стартера предлагается фирменный салат Ladurеe (буррата, руккола, спаржа, помидоры конфи и цитрусовая заправка), на горячее — палтус с овощами (запеченный палтус на подушке из листьев шпината подается с отварным картофелем, запеченными цуккини и помидорами черри под фирменным сливочным соусом), а на десерт — три вида мороженого (кофе по-льежски, Испахан, Ladurеe), а из напитков — фиалковый лимонад, а также джин-тоник с фиалкой. К бокалу любого игристого гостям будет предложена засахаренная фиалка, которая придаст напитку необычный голубоватый оттенок.
В кондитерской на Малой Бронной при заказе любого горячего напитка гостям предложат фиалку в сахаре. Французские тосты по случаю праздника украсят живыми фиалками.