Новогодние каникулы закончились, но впереди еще Старый Новый год. «Коммерсантъ Стиль» рассказывает, почему не стоит садиться на диету ни сейчас, ни позже.
Фото: Getty Images
Фото: Getty Images
Традиционно за новогодними праздниками следуют недели детокса. Все поголовно садятся на диеты и «чистятся» от шлаков и токсинов, голодая и устраивая разгрузочные дни на соках, смузи и воде. Особенно обеспокоенные лишним весом включают в рацион детокс БАД, пилюли для очистки печени, мочегонные чаи и еще хуже — клизмы. Однако все это никак не совместимо с принципами доказательной медицины. Раз и навсегда стоит запомнить, что с выводом «токсинов» из нашего организма успешно справляется печень — для этого она и существует. У здорового человека печень отлично выводит ненужные продукты обмена.
У 95% людей, теряющих лишние килограммы, вес восстанавливается через несколько месяцев, иногда и в большем объеме.
За последние несколько десятилетий (после исследования в 1959 году) эта цифра так широко цитировалась на конференциях, в диетических книгах, исследовательских работах и на семинарах, что уже рассматривается как факт. «Жидкие, разгрузочные и детокс-диеты не способны обеспечить организм белком, а без него тело человека начинает добывать его, расщепляя клетки собственных мышечных тканей. Мышцы — это встроенный в тело механизм сжигания калорий. Поэтому чем меньше мускулов, тем медленнее обмен веществ. Детокс-диеты часто приводят к очень быстрому набору веса: сначала вы похудеете за счет потери воды, но стоит вам начать питаться как обычно, объемы вернутся. Если же вес продолжит уменьшаться, то будут уходить мышцы, а не жир»,— говорит Юлия Чеботарева, главный врач клиники «Эстелаб».
Диета стала синонимом страдания. Ограничение в питании — это всегда испытание, после которого следуют либо срыв, либо награда за достижение результата в виде, конечно, еды. По своей сути диета подразумевает целый ряд ограничений: низкокалорийный рацион, дисбаланс во вкусах, отсутствие сигнала насыщения, недостаток питательных веществ. Голод приводит к повышению кортизола, гормона стресса. Итог — нарушение обмена веществ, эмоциональное расстройство, чувство вины и последующее переедание. Исследование 2004 года доказывает, что однообразие в питание повышает тягу к вкусной еде.
Именно поэтому снижение веса должно проходить по медицинским показаниям.
В классическом понимании диета — это специальное питание для лечения болезней будь то сахарный диабет, подагра или сердечная недостаточность.
И только на основании индивидуальных показателей. Если вам не нравится ваше отражение в зеркале и вам некомфортно в собственном теле — это один из признаков дальнейшего нарушения пищевого поведения. Добросовестный врач никогда не порекомендует коррекцию фигуры просто так для профилактики, потому что это будет вмешательством в нервную и гормональную системы.
Важно не похудеть, а сохранить вес не путем проб и ошибок, а благодаря гармонии и мере в питании. Рацион должен быть сбалансированным и полноценным, питание — осознанным, то есть с ощущением чувства голода и насыщения, без подсчетов калорий и взвешивания, без жестких ограничений, без заедания эмоций. «Формирование правильных привычек должно идти из семьи. И одной карты в фитнес-клуб недостаточно. Без правильного питания, нормального сна и соблюдения питьевого режима ничего не изменится. Чтобы быть грамотным в плане питания и не впадать в крайности от переедания до детокса советую читать исследования и находить информацию о том, для чего нашему организму нужны белки, жиры, углеводы и клетчатка. Есть приложения, которые считают количество шагов, трекеры, фиксирующие съеденные за день овощи, есть дневники питания, по которым можно отследить не количество калорий, а в целом проанализировать свой рацион на разнообразие, отсмотреть периоды голода и насыщения»,— рассказывает Ольга Давыдова, диетолог-нутрициолог. В одном из последних отчетов Фонда международного информационного совета по продовольствию (IFIC), которое было опубликовано в начале января 2020 года, речь идет о том, что молодое поколение потребителей все больше выступает за интуитивное питание вместо диет.
Фото: Getty Images
Фото: Getty Images
Подключив физическую активность, можно добиться адекватных результатов. Например, по рекомендации ВОЗ, людям в возрасте от 18 до 64 лет требуется 150 минут умеренной физической активности в неделю, а в рационе должны быть овощи, фрукты, злаки, бобовые, молочные продукты, йодированная соль, рыба и морепродукты, красное мясо, а также умеренное количество сладкого (50 граммов в день для взрослых) и продуктов глубокой переработки. Следить за своим питанием и анализировать рацион можно при помощи приложений FoodDiary, «Мой рацион», WaterMe, Yazio, Veg-Out!.
Нет плохих и хороших продуктов, как и нет единого протокола питания для всех. Еда должна быть вкусной, разнообразной и приносящей удовольствие — это важно. Так что жизнь есть и после праздников.