Корнфлексы и сухие супы сокращают жизнь

Европейские исследователи предупреждают ленивых

Обнаружена положительная связь между потреблением продуктов высокой степени переработки и риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.

Фото: Reuters

Продукты высокой степени переработки — это готовая выпечка, разные снеки, сладкая газировка, сладкие корнфлексы и всякие готовые блюда, в том числе сухие супы, бульонные кубики и т. п. Они практически всегда содержат много сахара или соли, в них мало витаминов и клетчатки, зато много жира, в том числе гидрогенизированного. По разным данным, подобного рода еда составляет (в зависимости от страны) от 25% до 60% рациона людей.

Предыдущие исследования показали, что имеется положительная корреляция между употреблением продуктов высокой степени переработки и ожирением, высоким давлением, повышенным холестерином и онкологическими заболеваниями. Правда, верных данных пока не появилось.

На сей раз исследователи из Франции и Бразилии пытались установить, есть ли положительная корреляция между продуктами высокой степени переработки и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Данные поступили от 105 159 французов (21% мужчин, 79% женщин), средний возраст которых составляет 43 года. Они десять лет заполняли опросники, в которых содержалось 3300 различных продуктов питания, сгруппированных по степени переработки. Одновременно анализировались показатели заболеваемости за те же десять лет , с 2009 по 2018 год.

Результаты таковы: увеличение на 10% доли продуктов высокой степени переработки в рационе испытуемых достоверно увеличивало вероятность получить сердечно-сосудистую патологию (плюс 12%), ишемическую болезнь сердца (плюс 13%) и цереброваскулярные заболевания (вроде инсульта, плюс 11%).

Положительная корреляция обнаруживается и между употреблением слабо переработанной пищи и снижением всех перечисленных патологий.

Испанские исследователи в другой работе, тоже охватившей десятилетие, опрашивали выпускников университетов — 19 899 человек, из них 7 786 мужчин и 12 111 женщин, средний возраст которых составляет 38 лет. В их опроснике о питании было всего 136 пунктов, точно так же продукты были сгруппированы в соответствии со степенью обработки, смертность измерялась в среднем за десять лет.

Продукты высокой степени переработки в количестве более четырех порций в день увеличивают риск смерти от всех причин на 62% — в сравнении с теми, кто употребляет две и менее порции в день пищи высокой степени переработки. Для каждой дополнительной ежедневной порции ультрапроцессированной пищи риск смертности относительно повышался на 18%.

Исследователи предупреждают, что пока это не более чем корреляция и объяснение может иметь иную природу, но факт есть факт. Ученые также призывают правительства разных стран как-то ограничивать долю пищи высокой степени переработки, чтобы улучшать здоровье населения.

Геннадий Личинский

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...