Компания Breitling существует с 1884 года, когда Леон Брайтлинг основал часовую мануфактуру в швейцарском Сент-Имье.
Семья Брайтлинг управляла ею на протяжении века. В апреле 1979 года она продала активы бизнесмену Эрнесту Шнайдеру. После регистрации 30 ноября 1982 года компании Breitling Montres SA ее штаб-квартира переехала в швейцарский город Гренхен.
В мае 2017 года Breitling стала частью группы CVC Capital Partners. Инвесторы выкупили 80% акций, остальное должна была сохранить семья Шнайдер. В июле того же года компанию возглавил Жорж Керн.