Роскачество обнаружило, что среди 47 марок кефира только четыре были фальсифицированы, то есть разбавлены растительным жиром для удешевления. «По общим итогам четыре нарушения среди 47 исследованных торговых марок говорят все-таки о единичных случаях фальсификации, нежели о тенденции — менее 10%»,— говорится в исследовании.
Кефир проверяли по 35 параметрам, в том числе на наличие тяжелых металлов, бактерий группы кишечной палочки, пестицидов, токсинов плесневых грибов, сальмонеллы. Специалисты не обнаружили опасного количества радионуклидов, хлорорганических пестицидов и так далее. «Что касается микробиологических показателей — к ним у экспертов вопросов также не возникло»,— сообщили в Роскачестве.
По сравнению с аналогичным исследованием 2018 года эксперты изучили дополнительные 11 брендов из Вологодской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Тульской и Ярославской областей, Чувашской Республики, Башкирии и Санкт-Петербурга. Высший бал среди всех брендов получили 14 марок кефира.
Ранее Роскачество обнаружило, что 30% российского кефира содержит полезных молочнокислых бактерий больше, чем требуется по ГОСТу.