Обозреватель «Коммерсантъ FM» Анна Минакова рассказывает о кулинарной экзотике Омана.
Фото: Евгения Яблонская, Коммерсантъ
Чего вы ждете от путешествия в Оман? Думаю, меньше всего — интересного гастрономического опыта. И зря. Дело не только в национальной гордости --финиках и меде (к слову — отчего-то очень дорогом меде). Есть тут вещи и полюбопытнее. Оман — сложное сплетение национальностей и культур, что не могло не сказаться на кухне. Есть тут и распространенные в разных странах региона арабские блюда во всем их разнообразии, заметно и индийское влияние. Но самое интересное — это влияние африканской кухни. А как мы помним из уроков истории, некогда даже резиденция султана Омана была в Занзибаре. Существуют, разумеется, и разнообразные миксы. Так, в ресторане Shahrazad отеля Shangri-La Al Husn (а это, пожалуй, лучший отель Маската) хиты арабской кухни сочетаются с национальными оманскими блюдами и мароканскими тажинами. Причем, мезе тут совершенно невероятное: мутабаль, табуле, фалафель просто эталонные. Прибавьте к этому не менее эталонные виды на Оманский залив, и вы поймете, почему не только гости курорта, но и жители Маската специально приезжают в находящийся в пригороде Бар-аль-Джиссах Shahrazad. Едут тут за необычным кулинарным опытом и дальше в так называемые вади, на традиционный арабский пикник, например. Все с тем же мезе и разнообразным мясом, по крайней мере, такой нам организовала выездная кухня все той же Shangri-La. И всегда с непременным кофе по-омански с кардамоном, тут он символ гостеприимства и один из самых запоминающихся вкусов и запахов.
Из совсем уж мясной гастрономической экзотики — рестораны, специлазирующиеся на верблюжатине, если, конечно, рестораном можно назвать место с буфетом и расстеленной на полу клеенкой для трапезы, а лучшие могут выглядеть именно так. Главные специалитеты — что-то типа верблюжей похлебки и жаркое из верблюда.
Совершенно неожиданно Оман лично для меня оказался отличным местом для гастрономического путешествия. Благо национальный перевозчик Oman Air недавно открыл прямые рейсы из Москвы в Маскат, так что слетать можно и на уикенд. Как раз позагорать, поплавать в водах залива, ознакомиться с достаточно скромным списком местных достопримечательностей, и главное — поесть.
Гастрономические путешествия — популярный вид туризма в последние годы. И интересных маршрутов немало. Самые оригинальные в 2018-м по версии главных экспертов в области путешествий находятся в первом рейтинге «Стиль. Лучшее за год», который выходит сегодня с газетой «Коммерсант». Здесь же — лучшие часы и украшения года, главные коллекции haute couture и pret-a-porter, и дизайн-объекты. Все, чем запомнился модный 2018-й. Жаль, мне не довелось голосовать в разделе Travel, а то я бы номинировала Оман.