Рестораны и бары

Эксперты

Шеф повар Владимир Мухин (White Rabbit)

Гастрономический обозреватель GQ Иван Глушков

Гастрономический обозреватель сервиса «Афиша-Рестораны» Александр Ильин

Гастрономический обозреватель сервиса «Афиша-Рестораны» и онлайн-издания «Москвич Mag» Светлана Кесоян

Гастрономический обозреватель The Village Елена Кончаловская

Заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ», ведущая программы «О вкусной и здоровой пище» на радио «Маяк» Анна Куклина

Гастрономический обозреватель Tatler Станислав Лисиченко

Заместитель главного редактора портала IZ.ru (МИЦ «Известия»), гастрономический журналист Александр Сидоров

Основатель Российского ресторанного фестиваля, автор Telegram-канала «СысоевFM» Александр Сысоев

Гастрономический обозреватель Forbes Ян Черепанов

Гастрономический обозреватель «Коммерсанта» Дарья Цивина

Шеф-повар

1 Владимир Мухин (White Rabbit)

2 Анатолий Казаков (Selfie)

Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ

3 Сергей и Иван Березуцкие (Twins Garden, Wine & Crab)

Фото: пресс-служба ресторана

Александр Сысоев:

«Успех братьев — явный пример того, как талант объединяется с деньгами. Лучшее оборудование, собственная ферма, где выращиваются почти все ингредиенты для блюд,— и вот уже западные критики аплодируют сочетанию вкусов и идеям Ивана и Сергея».

Открытие года

1 «Сахалин»

Фото: пресс-служба ресторана

2 «Горыныч»

3 Buro TSUM

Фото: пресс-служба ЦУМа

Иван Глушков:

«В Buro TSUM шефам Дмитрию Зотову и Владимиру Чистякову удалось реанимировать эклектику середины нулевых, подавая одновременно стейки, борщ, том ям и севиче,— и никому не приходит в голову упрекать их за это».

Ресторатор года

1 Александр Раппопорт

Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ

2 Борис Зарьков

Фото: Архив пресс-службы

3 Братья Березуцкие

Фото: пресс-служба ресторана

Сет-меню

1 Selfie

Фото: Selfie

2 White Rabbit

3 Twins Garden

Александр Сысоев:

«White Rabbit как был главным орденоносцем, так и остался. 15-й в мире, постоянно заполненный видными западными журналистами и фанатами высокой гастрономии, он продолжает ставить новые планки — сеты Мухина, посвященные новой русской кухне, именно здесь смотрятся самыми инновационными».

Коктейльный бар

1 Veladora

Фото: пресс-служба ресторана

2 Bambule

3 Santo Spirito

Светлана Кесоян:

«Veladora — уникальный бар с отличной, настоящей и современной мексиканской кухней. Искренний, очень живой проект, в котором весело и интересно проводить время, не отвлекаясь на бессмысленные московские светские привычки».

Бранч

1 «Восход»

Фото: пресс-служба ресторана

2 «Гранд Кофемания»

3 «Турандот»

4 «Севичерия»

Александр Сысоев:

«Монументальное полотно Александра Раппопорта "Восход" особенно востребовано по воскресеньям — ностальгия о лучших моментах ушедшей эпохи выражена в выставке гастрономических достижений стран бывшего Союза, где Дальний Восток соревнуется со Средней Азией, а сами блюда на масштабном шведском столе никогда не собираются заканчиваться».

Завтраки

1 «Северяне»

Фото: пресс-служба ресторана

2 «Горыныч»

3 «Кофемания»

Александр Сысоев:

«Завтраки в "Северянах" — явные звезды инстаграма, собирающие самые восторженные отзывы в соцсетях. Георгий Троян создал понятные всем блюда, которые каждый раз вызывают восторг как у местных, так и у приезжих фуди».

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...