Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина завершает повествование о питерских заведениях в столице рассказом об открывшемся недавно ресторане «Траппист».
Сегодня мы завершаем наш небольшой экскурс по питерским ресторанам в Москве. В прошлый раз мы посетили пиццерию «22 сантиметра», которая, по моим прогнозам, вряд ли активно масштабируется в Москве, зато имеет все шансы «выстрелить» в регионах. К примеру, в Краснодаре, который отправилась покорять вслед за Москвой.
А вот пивной ресторан «Траппист», открывшийся этим летом, может составить серьезную конкуренцию московским бельгийским Brasserie Lambic и питерскому Bruxelles, открывшемуся в Москве пару лет назад стараниями уже известной вам Italy group.
«Траппист» вобрал в себя все лучшие питерские черты: особая линейка бельгийского пива, френдли-персонал, вдохновенные топ-менджеры из Питера. Плюс фирменная история молодых рестораторов, начавших свой бизнес 10 лет назад с самого нуля и превратившихся в серьезных игроков на рынке с восемью разными заведениями и обширной клиентурой на поставки бельгийского пива по Питеру и Москве.
В новом «Трапписте» 18 сортов разливного пива, более 100 сортов бутылочного во главе с траппистским меню, разработанным специально для Москвы: с фирменными картофельными и классическими бельгийскими вафлями, мидиями в кастрюлях, крокетами с северной креветкой и угрем на картофельном пюре. Впрочем, еда, как и в большинстве питерских заведений, в «Трапписте» имеет сугубо прикладное значение. Главное тут в деталях и в атмосфере.