Одна из самых интересных и значимых новостей этой недели, касающаяся
прикладной экологии — сообщение американских ученых о благотворном
воздействии витамина С на мужской механизм передачи наследственности.
Ученые калифорнийского университета Berkeley установили, что витамин С
положительно влияет на механизм передачи наследственности, улучшая качество
спермы.
За одни сутки мужские половые клетки подвергаются 25 тыс. различных
негативных "атак", которые провоцирует ряд биохимических процессов организма.
Результаты исследований показали, что именно витамин С повышает защиту
содержащихся в сперме мужских половых клеток от этих вредных воздействий. У
мужчин, получающих витамин в достаточном количестве, гораздо реже наблюдается
расстройство механизма передачи наследственных свойств. Недостаток витамина С
в рационе питания может приводить к снижению и даже полному исчезновению
мужской половой и оплодотворительной способности, а также к врожденным
генетическим порокам у детей. Еще опасней в этом смысле положение курящих
мужчин — как известно, никотин, тар и другие содержащиеся в табаке вещества
снижают содержание витамина С в крови.
Витамин С содержат цитрусовые (особенно много — лимоны и грейпфруты, меньше
— апельсины и мандарины), клюква, черная смородина (красная и белая —
меньше), яблоки (особенно кислые сорта, типа антоновки), плоды крыжовника и
шиповника, лесная земляника (но не огородная!), капуста (больше — квашеная),
курага, урюк (сушенные абрикосы; свежие — меньше), зеленый лук. Есть их
лучше сырыми, поскольку при горячем термическом воздействии витамин С
разрушается.
В Москве следует очень осторожно покупать отечественные консервы с
тушенной говядиной.
Избегать надо стандартных высоких жестяных консервных банках без каких-либо
надписей (молва называла их "стратегическими запасами"). Качество мяса в них
вполне пристойное, но на неделе замечено, что в одну из партий непонятным
образом попала металлическая, слегка оплавленная, стружка. В продаже эти
консервы встречаются нечасто: покупателей смущает полное отсутствие
маркировки. По той же причине пока не установлено место и время изготовления.
27 января санкт-петербургский центр контроля за качеством
продовольственных и косметических товаров подвел итоги проверок продающегося
в городе спиртного. Выяснилось, что хуже всего дела обстоят с водкой и
коньяком.
Не отвечают требованиям качества 63% проверенной водки как отечественных, так
и зарубежных марок. Часто это просто разбавленный водопроводной водой спирт.
Трудно в Питере выпить и настоящий коньяк: более 80% проб забракованы
центром, так как не отвечают даже ГОСТу (плохо все: крепость, содержание
сахара и алкоголя, букет). В лучшем случае в таких бутылках — коньячный
спирт, в худшем - подкрашенный технический. Перечислять марки напитков, среди
которых встречаются суррогаты (как кустарные, так и фабричные) — бесполезно:
подделывается почти все. При покупке надо внимательно изучить этикетку (ровно
ли и плотно приклеена, не отпечатана ли на ксероксе), изучить содержимое на
свет (нет ли осадка, примесей, однородна ли жидкость). Если это возможно, то
при покупке нескольких бутылок сперва имеет смысл пробовать на вкус влагу из
одной. Однако если "дегустатор" предварительно употребил изрядное количество
спиртного, этот способ малоэффективен.
Обнародованные на этой неделе результаты исследования ученого из Австралии
Ворвика Андерсона (Warwick Anderson) подтверждают, что домашние собаки и
кошки благотворно влияют на своих хозяев.
Андерсон обследовал 6 тыс. человек в возрасте от 20 до 60 лет, которые держат
собак или кошек. Содержание холестерина у них в крови в подавляющем
большинстве случаев не превышает норму. Гораздо реже возникают проблемы из-за
повышенного или пониженного давления. Однако установить механизм воздействия
собак и кошек на людей пока не удалось.
АЛЕКСАНДР Ъ-ОВЧАРЕНКО