Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина рассказывает о новом проекте Дениса Бобкова, который сумел превратить пространство «Серого дома на Солянке» в уютную европейскую квартиру, где предлагают интересные напитки и вкусные блюда.
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана
Новый бар Bambule в «Сером доме на Солянке» совершил очередную маленькую революцию в московском гастрономическом сообществе. Это заведение, придуманное на стыке коктейльного и винного баров, вобрало в себя все самое модное и востребованное, что сейчас есть в Москве — драфтовые коктейли в версии Виталия Бганцова, чьи бары «Вода» и Veladora также стали заметными открытиями последнего времени, биодинамческие вина с яркими запоминающимися этикетками, отобранные сомелье Марусей Миловидовой, а главное — неподражаемую атмосферу берлинских баров, вывезенную и собранную по крупицам автором идеи Денисом Бобковым, которому принадлежит также десяток модных пабов в Москве.
Множество вещей и вещиц, привезенных в Bambule из Европы, делают его совершенно не похожим на другие питейные московские заведения и воссоздают обстановку старой берлинской квартиры, немного театрализованную и все же очень узнаваемую и подлинную.
Впечатление это усиливает необычная планировка Bambule, который уходит на этаж вниз, в бывшие соляные подвалы. Как Денису Бобкову удалось превратить это темное угрюмое пространство в уютную и обжитую, хоть потрепанную мировыми катаклизмами XX века, европейскую квартиру, для меня так и осталось загадкой. Одним словом, очень стильное получилось место с интересной едой под вино и оригинальным содержимым бара, а главное — отличным террином из утки с фисташками и волнующим ощущением «Неба над Берлином».