В Вятском государственном университете изготовлена пробная партия пармезана. Как сообщает Министерство образования и науки РФ, для производства сыра используется оборудование и технологии, разработанные в университете в рамках программы по импортозамещению. В Министерстве отмечают, что это оборудование соответствует мировым стандартам, при этом его цена существенно ниже, чем у импортных аналогов. Апробация оборудования, совершенствование технологического процесса и получение опытных образцов продукции осуществляются в научно-образовательном центре внедрения биотехнологий ВятГУ. После пармезана университетские сыровары намерены изготовить гауду и другие сыры эмментальской группы. В научно-производственный процесс активно вовлечены студенты и магистранты опорного университета. К опытным образцам оборудования уже проявили интерес крупные производители и фермеры ближнего и дальнего зарубежья, утверждают в Минобразования.