В 1516 году баварский герцог Вильгельм IV начал борьбу с плохим качеством пива, издав так называемые Требования к чистоте баварского пива, гласившие: "Отныне во всех наших городах, на рынках и на селе не должно добавлять и использовать для приготовления пива другие продукты, кроме как ячмень, солод и воду". Пиво, произведенное не по установленной технологии, изымалось у пивовара. Кроме того, предписания устанавливали цену — не более одного мюнхенского пфеннига за кружку. Перепродавцам пива и хозяевам забегаловок разрешено было повышать цену на полпфеннига.
Требования, установленные герцогом, выполняются пивоварами и по сей день, хотя постепенно к ним добавились и другие пункты. Например, в своих предписаниях герцог не упомянул дрожжей, поскольку не знал об их существовании: в те времена брожение происходило под воздействием воздуха. В 1993 году в ФРГ был принят закон "О пиве", но в основу его легли все те же требования Вильгельма IV.АННА Ъ-ПАЛЬЧЕВА