Бранч под Рождество
«Коммерсантъ Стиль» выбрал самые интересные варианты
Поздний завтрак — это всегда хорошо, но поздний завтрак в зимние праздники хорош вдвойне. Зимний марафон торжеств следует считать открытым.
ЦУМ
Каждое воскресенье (ближайшие даты — 24 и 31 декабря, 7 января) в кафе на втором этаже ЦУМа сервируют бранч. Неспешный воскресный обед с 12:00 до 16:00 накануне праздников — еще одна возможность провести время с семьей и друзьями. В меню входят закуски, в том числе омары и устрицы, салаты, блюда из мяса и рыбы, разные сыры, десерты, овощи, фрукты, а также безалкогольные напитки (без ограничения) и бокал игристого вина. Ассортимент холодных и горячих блюд меняется каждую неделю, безупречное качество продуктов, соответствующее универмагу ЦУМ, остается неизменным.
Свои коррективы в меню бранча вносит и новогодне-рождественский сезон: салат оливье, селедка под шубой, холодец из телячьих голяшек напоминают о надвигающемся празднике. Главные украшения стола — сочная утка, запеченная с фруктами, ножка ягненка с соусом из трюфелей и белуга домашнего копчения. На десерт подают необычное — со вкусом ели — крем-брюле, мороженое из мандаринов, шоколадные трюфели, свежие ягоды и, конечно же, мандарины — самый важный после рождественской елки символ праздника.
«Балчуг Гриль»
Главные атрибуты праздничной трапезы в ресторане отеля «Балчуг Кемпински Москва» — королевский «шведский стол», более 100 позиций меню, французское шампанское и другие алкогольные напитки без ограничений, живая музыка и завораживающая зимняя панорама Кремля за окном. Для гурманов помладше во время бранча работает детская комната с набором угощений и развлечений. Загадать самые заветные желания можно у живой ели в лобби отеля: она украшена игрушками ручной работы, созданными в партнерстве с благотворительным фондом «Линия жизни».
«Восход»
В самом новом ресторане Александра Раппопорта в парке «Зарядье» сочинили бранчи, сочетая, казалось бы, несочетаемое. Их подают каждое воскресенье с 12:00 до 17:00. Гигантское плато с крабовыми фалангами окружают доски и подносы с колбасными нарезками, в которых благородные сервелаты не чураются ливерной и докторской. Копченая осетрина соседствует с рижскими шпротами, яйцо под майонезом в компании зеленого горошка — с печенью трески, грандиозная станция пловов (бакинский, ферганский, бухарский и фантастический ачар) — с густонаселенным чайным столом (пирожки, рогалики, пышки, печенье, баранки, кексы). Все это сопровождается лучшими русскими водками и замечательным французским шампанским. Праздничное настроение поддерживает джазовый ансамбль. Вид на Кремль безусловен.
Monica
На европейское Рождество, 25 декабря, тут запекут целую индейку или поросенка, к горячему подадут легкие закуски и коллекцию итальянских сыров: страчателла, моцарелла, сливочно-упругая буратта, нежный шевр, пекорино романо... На выбор предложат и несколько видов итальянских салатов. Ну и, конечно, рождественский стол будет ломиться от домашних сладостей, а бокалы наполнятся игристым. Уютно, вкусно и с русско-итальянским размахом.
«Edge: вино/гриль»
В ресторане на Таганке бранчи подают все новогодние праздники, со 2 по 15 января. Подают три салата: оливье с тамбовским окороком, «Мимозу», помидоры с молодым сыром и зеленью. К ним прилагаются корюшка горячего копчения с печеным баклажаном и копченые куриные ножки с пюре из корня сельдерея. Для тех, кто готов к чему-то посерьезнее, в меню бранча есть красная рыба с теплым салатом из цветной капусты и брокколи или филе говядины с картофельной кашей. В завершение гостям предложат съесть «Елочную игрушку» — десерт, стало быть.
«Турандот»
6 и 7 января с 13:00 до 17:30 ресторан приглашает на рождественские бранчи. Шеф-повар Дмитрий Еремеев уже точно знает, по каким рецептам будет готовить яблоки в карамели, пряничные домики, запеченного гуся, ароматный глинтвейн и многое другое.
Magnum Wine Bar
С 1 по 9 января бар накрывает бранчи по меню. Каши, мини-тосты, лосось гравлакс со шпинатом и яйцом пашот, киноа с авокадо и яйцом пашот, рёсти и яйца бенедикт с разного рода сопровождением, яичницы и омлеты, десерты — ко всему предлагают шампанское и игристое по весьма гуманным ценам.
«Фаренгейт»
Это самый длинный бранч в Москве: длится с полудня до семи вечера по выходным, а с 30 декабря по 14 января будут подаваться ежедневно. Ностальгирующие по предновогодней классике оценят селедку под шубой с неожиданной, но очень уместной ноткой укропа. Любители гастрономических приключений откроют для себя брускетту с пастрами из мраморной говядины с копченой сметаной, квашеной капустой и яркой нотой чили-лечо. Еще одна находка — щечки кабана с прихваченной огнем савойской капустой из хоспера, приправленной стружкой фуа-гра. Для девушек, озадаченных безупречной совместимостью всего вокруг с праздничными нарядами, придумали яркий овощной салат со спаржей, авокадо и редиской, а любителям сладкого адресуют медовик с хрустящими хлопьями и освежающим домашним пломбиром из черной смородины.
Haggis Pub & Kitchen
Плохой Санта заставляет голову болеть? На бранче 1 января Дмитрий Зотов поправит здоровье традиционными праздничными салатами. К ним прилагаются антипохмельная мясная похлебка, фирменный ростбиф, утка по-сычуаньски и теплый салат кускус с мандаринами и кедровыми орехами. Бокал игристого и мандарины в подарок. Для тех, кто бой курантов накануне в полночь встретил в суматохе и не припас заветного желания, 1 января в Haggis Pub & Kitchen каждый час с 15:00 до 24:00 будут повторять эту самую новогоднюю из новогодних традицию — загадывайте новые желания в неограниченном количестве. Сбудутся все!