Джакомо Томмази, ты приехал в Верону для того, чтобы парни в заснеженной Москве смогли почувствовать себя гораздо лучше. Стоило Томмази в 1902 году открывать компанию в регионе Вальполичелла Классико, чтобы на смену водке как русскому традиционному аперитиву, а также дижестиву пришла итальянская граппа.
Дорогая граппа способна раскрыть хорошую сторону бытового пьянства, а также сделать из вас человека эпохи Возрождения. Ведь недаром в Пьемонте под крылом династии Савойских, которых в конце концов выперли из Италии живыми и здоровыми, расцвело винокурение и виноделие. Нынешние Томмази, как мы уже писали, отличаются на рынке очень качественными сладкими винами типа Fiorato, Recioto, Amarone. Они все сделаны на основе виноградов завяленных, из которых сахар уже выступает совершенно натуральным путем. Вот совсем скоро — в конце ноября — настанет самое время отправляться в Верону смотреть, как именно братья Томмази делают свое вино на своих ста гектарах родной землицы. Вино, которое собирает награды одну за другой. Но если сладкие вина Томмази попадают вам прямо в кровь и этом близки к дорогостоящим препаратам по изменению сознания в духе Тимоти Лири, то с продуктом типа grappa вам еще придется побороться.
Во-первых, продукт этот крепкий. Во-вторых, никакими ароматическими веществами здесь не отбивается оригинальный запах спирта. Особо неискушенный русский потребитель может спутать этот запах с родным и привычным запахом так называемой the Sivouha. Но это иллюзия, основанная на том, что граппа — просто квинтэссенция винной культуры. После того как из винограда типа "вальполичелла" уже отжат сок, из жмыха (попросту vinnace) гонят граппу. И ничего лишнего.
Граппа братьев Томмази имеет легкий желтоватый оттенок. Это говорит только о том, что "огненная вода" на каком-то этапе входит в контакт с бочкой, где уже один раз делали волшебное амароне. (Братья Томмази утверждают что контакт напитка с маленькими дубовыми бочками длится не меньше двух лет).
В Москве со следующей недели можно будет попробовать Grappa di Amarone "Ca Florian" и Grappa di Recioto "Campo Fiorato" ($40 в опте). Любителям вина оба эти угодья, с которых собран виноград, подвергшийся возгонке, очень и очень знакомы. Это La Prunee и Conca D`Oro. Это можно считать сердцем Вальполичеллы. А оттуда уже и рукой подать до прекрасного озера Гарда. Если у вашего крыльца плещется озеро Круглое, то несколькими рюмочками граппы ди амароне этот недостаток легко можно исправить. Еще немного, и ваш дух воспарит достаточно, чтобы вдали снежным склоном возникли Швейцарские горы.
Нельзя не отметить тот факт, что тридцать второй барон Рикасоли, которого все московские любители винного хай-энда уже запросто называют Франческо и могут встретить его время от времени в таких любопытных местах, как ресторан "Портофино" или Сандуновские бани, также прислал нам немного граппы.
Grappa Casalfero могла бы прийти Франческо в голову после посещения Сандунов, если бы она не была затеяна гораздо раньше. Качественный производитель вина не может допустить чтобы его жмых попал в чужие руки. И поэтому делает граппу сам. Граппа типа "Казалферо" была выпущена в 2000 году "тиражом" в 2500 бутылок. И нам тут недавно пришлось распить бутылку #400 в компании сугубых водочников. Придирчивые дегустаторы сошлись на том, что обязательно пили бы граппу каждый день, ежели бы она не стоила $37 в оптовой торговле.