Новый ресторан Carmel холдинга Zotman & Co. открылся в Калашном переулке. На его создание рестораторов Дмитрия Зотова, Сергея Крылова и Рината Кузина вдохновил пестрый и шумный базар Тель-Авива Carmel.
Фото: Zotman & Co
Фото: Zotman & Co
Фото: Zotman & Co
Главное место в меню отведено мясу, приготовленному на открытом огне, и закускам — мезе и хумусу с различными дополнениями: грибами, куриной печенью, тыквой и баклажанами. В меню также представлены цветная капуста с тхиной, паштет из фиников, фалафель, шаурма в пите и зеленая шакшука с ягненком. Сердцем ресторана стали открытая кухня с печью и мангалом, а также собственная пекарня, в которой ежедневно выпекают свежий хлеб — халу, цоф, питу и мацу.
Концепт-шефом ресторана выступил совладелец холдинга Дмитрий Зотов, шеф-поваром — Виктор Липенгольц, винную карту составил Сергей Крылов. Интерьер ресторана выполнен в восточном стиле архитекторами студии Greta Project.