Как стало известно “Ъ-СПб”, компания «Арсенал Инвест» начинает развивать в Санкт-Петербурге два новых сетевых проекта (кафе «Булки-баранки» и «Пышечная фабрика»). До конца текущего года сеть будет насчитывать десять заведений в центре города. За 2018 год планируется открыть еще 30 точек.
Сеть «Булки-баранки» будет специализироваться на выпечке и десертах, «Пышечная фабрика» — на пышках. Бизнес-модель новых кафе предполагает работу в низком ценовом сегменте и приготовление продукции в самих заведениях. Помещения под размещение кафе компания намерена арендовать.
Подробнее — в материале “Ъ-СПб” «Основатель сети "Емеля" добавит углеводов».