По данным Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), в России наблюдается увеличение потребления тортов и пирожных, которое происходит после почти двухлетнего сокращения. В июне потребление в стране тортов и пирожных достигло уровня в 2 кг в год на человека, передает «РИА Новости».
При этом в исследовании ЦИКР указано, что уровень роста цен на торты и пирожные является одним из самых высоких по сравнению с другими видами сладостей. В июне текущего года он вырос на 5% по сравнению с аналогичным показателем прошлого года и на 2% по сравнению с январем текущего года. Самый высокий уровень розничных цен зафиксирован в Москве и Московской области. В июне в Москве цена была в среднем 553,5 руб. за кг. Самые дешевые торты продаются в Приволжском федеральном — 366,1 руб.
Причинами увеличения спроса на торты исследователи ЦИКР называют улучшение потребительских настроений в целом и постепенную адаптацию предложения под меняющиеся в связи с кризисом запросы покупателей. Однако, несмотря на рост потребления тортов и пирожных, этот показатель далек от докризисных уровней в 2,5 кг в год на человека в среднем по стране.