Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает о специальном алкогольном меню в ресторане Fahrenheit и новых блюдах в ресторане Modus.
Фото: rest-f.ru
В летнее меню ресторан Modus от шеф-повара Виктора Белей вошло несколько блюд из лисичек. Это салат с лисичками и жареным сыром сулугуни за 980 руб., каннелони с лисичками в сливочно-трюфельном соусе за 960 руб., судак аль карточчо, то есть запеченный в бумаге, с лисичками и оливками за 980 руб. и говяжья вырезка с лисичками и томатами за 1450 руб.
Надо сказать, что именно сочетание говядины и лисичек в этом сезоне оказалось наиболее популярным у московских шефов, и не последнюю роль, как мне кажется, тут сыграла высокая себестоимость мясного блюда. Впрочем, и сами лисички нынче недешевы, хотя в лесу их полным-полно. Кроме грибного меню, на летней веранде Modus появилось меню сырников, которое действует с 8 утра в будни и с 11 часов в выходные дни.
Примечательно, что все виды авторских сырников Виктора Белей больше смахивают на высококалорийные десерты, чем на блюда для завтрака. В меню вошли сырники с абрикосом, пломбиром и шоколадом за 380 руб., сырники с вишней и заварным кремом за 350 руб. и сырники со свежей малиной и фисташковым кремом за 420 руб. Альтернативой служит творожная запеканка с кокосом и клубникой за 420 руб.
А в ресторане Fahrenheit ввели «дранчи» — это название, появившееся в результате скрещивания обычного бранча и дринка, обозначает специальное алкогольное меню от шеф-бармена Дениса Кряжева. В «дранч-меню» вошли твисты Litchi Mimosa, Espresso Martini, родственник Aperol Spritz — East Side — и прочие оригинальные миксы. Один коктейль стоит 250 руб., любое количество коктейлей без ограничений — 950 руб. Действует «дранч меню» в выходные с 12 до 19 часов и, что совсем уж нетипично, в будни с 12 до 16 часов.