Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает о специальных предложениях в ресторане «Винил».
В винном ресторане Михаила Волкова «Винил» теперь каждый месяц будет действовать специальное предложение – три самых эффектных блюда, рекомендованных к трем винам своего производства знаменитыми виноделами, воплощенные шеф-поваром «Винила» Александром Ермаковым.
Вина для сета будет отбирать Михаил Волков, а приглашенные звезды виноделия должны подобрать к своим напиткам идеальную гастрономическую пару, исходя из сепажа, миллезима, апелясьона и индивидуального вкуса. Уже откликнулись на приглашение Волкова и подтвердили свое участие в масштабном проекте виноделы Катрин Фалле из Эльзаса, Эрни Лусен из Мозеля, Вероник Друэн из Бургундии, Теобальдо Ривелла из Пьемонта, Филипп Кух из Пфальца и многие другие.
А первым стартовало специальное меню от давнего друга Михаила Волкова, знаменитого российского винодела Павла Швеца, в котором представлены три идеальные – по мнению приглашенного мастера – эногастрономические пары. Для начала Павел Швец рекомендует тирадито из сибаса с соусом юдзу, чили и листьями шису за 760 руб. А к нему бокал Севастополь Рислинг 2015 года за 1320 руб.
Далее следует фермерский цыпленок, маринованный в травах с томатами гриль, ялтинским луком и соусом айоли из печеного чеснока за 890 руб. в сопровождении Севастополь Шардонне 2015 года за 1390 руб.
И напоследок Швец предлагает оценить гармоничный союз черноморский мидий с голубым сыром за 790 руб. и Севастополь Совиньон Блан 2015 года за 1490 руб. Предложение продлится до 20 августа, после чего на смену сразу придет следующая история любви – вина и еды.