Сделай сам

Сервисы доставки питания прочно завоевали свою позицию не только на рынке, но и в наших сердцах – мало кто из приверженцев здорового образа жизни хотя бы раз не воспользовался их услугами. Но зачастую сохранить достигнутый результат удается далеко не каждому из нас. «Коммерсант-Стиль» разбирается, в чем тут подвох.

Программ обычно предлагают много и на разный вкус и кошелек: можно худеть на смузи (800 ккал в день), можно питаться поразнообразнее и тоже худеть, но не превышать 1500 ккал, спортсменам обычно рекомендовано не снижать питательность рациона ниже 2200 ккал, а тем, кто просто хочет сбалансированности в еде – тоже всегда есть, что предложить. Cамые дорогие программы, как правило, индивидуальные – их составляет диетолог компании, в них учитываются все нюансы – пищевая непереносимость, да и просто личные предпочтения. Порции разложены в удобные упаковки, все это находится в термо-сумке, и не нужно думать о приемах пищи – просто берешь очередную коробочку, ешь и идешь дальше. Кажется, что это панацея для всех супер-занятых людей, тех, кто хочет правильно питаться, кто стремится снизить вес.

Андрей Королев, директор по маркетингу компании «Королевский рацион» рассказывает:

«Мы начинали восемь лет назад, когда на рынке было всего два игрока. Сейчас каждый год по двадцать новых компаний открывается и половина из них закрывается в течение полугода. Невостребованные рестораны пытаются задействовать свою кухню и открывают «доставку здорового питания». К счастью, этот бизнес гораздо тяжелее ресторанного, и они долго не живут».

Как и пионер бизнеса сервисов доставки питания, компания Just for you, «Королевский рацион» делают ставку на качество продуктов, ассортимент меню, скорость доставки, удобство коммуникаций. На самом деле, в этом сейчас есть проблема – ряд компаний (как, например, Perfomance Food) не могут осуществить доставку в ближайшее Подмосковье, даже на элитную Рублевку, что существенно снижает и их прибыль, и уводит потенциальных клиентов в другие сервисы. Но даже при удобной доставке, разнообразной вкусной еде, вариантах по стоимости (не все такие услуги одинаково дороги), есть ряд нюансов, которые нельзя не принимать во внимание. Многие пользователи рьяно берутся за «коробочки», теряют вес, достигают заветного результата и вот тут начинается самое интересное – включаются механизмы защиты, которые есть в каждом из нас. Во-первых, когда человек лишен выбора, его это может со временем начать подспудно раздражать – на неделю, а то и больше (в зависимости от выбранной программы) за тебя решают что и когда тебе есть. Важно, что есть ничего другого нельзя, только то, что входит в программу – в этом и смысл. В какой-то момент любая, даже самая распрекрасная киноа начнет раздражать, только потому, что она была выбрана на завтрак не вами. Питаться «по плану» становится банально скучно, хочется развлечь себя, а здесь не до веселья: все посчитано, никаких «но». А ведь любой психолог подтвердит, что еда – это самый простой, доступный способ отвлечься, снять стресс.

Ольга Малышева, автор блога о красоте и здоровом образе жизни MeautyBlog говорит: «От любых “коробочек” все устают через неделю-две. Я не знаю ни одного человека, который бы сидел на них долго, ни одного. Плюс этих коробочек – то что тебе не нужно ждать чтобы поесть, потому что иначе ты неизбежно срываешься на шоколадку. Когда всегда есть что-то полезное под рукой – это конечно хорошо. Но вот какой момент – все мои знакомые набирали вес обратно. Все. “Коробочка” для них - это единственное спасение, они не могут перестроиться на здоровый образ жизни, она для них как само воплощение ЗОЖа. И потому как с доставкой питания ты заканчиваешь, так и с этим образом жизни заканчиваешь. Именно поэтому это и не работает в долгосрочной перспективе”.

Елена Истомина, биохимик, фитнес-психолог, создатель образовательной онлайн-программы #selfrebootcamp с ней соглашается: «Такие сервисы прекрасно разгружают занятых людей, снимая с них вопросы поиска еды. Важно использовать их по назначению и помнить, что такой сервис - временное решение, которое действует в концепции “похудения”, а не изменения образа жизни и привычек, которые привели к накоплению лишнего веса. Что означает, что закончив питаться по программе и вернувшись к обычному режиму, человек, скорее всего наберет вес обратно. Даже если вы будете 21 день питаться здоровой едой, за которые по распространенному мнению формируется привычка, то у вас возникнет привычка есть готовую еду. А не самостоятельно формировать свой рацион, так чтобы не набирать вес, а лучше худеть. Жить так всю жизнь, довольно затруднительно, и, давайте честно, для многих финансово чувствительно».

Многие начинают cвой путь к ЗОЖу по-другому – сначала едут на детокс в санатории вроде «Кивача» или Verba Mayr и потом, уже после очищения и голодания, заказывают себе здоровое питание на дом – и это все же наиболее правильный подход. Организм начинает привыкать к ограничениям, они уже не воспринимаются как катастрофа, и постепенно вырабатывается привычка к правильному питанию. «Есть такие цифры: 68% людей после программ снижения веса продолжают поддерживать результат на программах «на каждый день». Остальные питаются самостоятельно или переодически приходят снова на программы снижения веса. К сожалению, мы не можем гарантировать стабильность результата, потому что это зависит от мотивации самого человека. Могу сказать, что вес часто возвращается после голодных диет. Мы голодом не морим — помогаем снизить вес физиологично за счет плавного снижения калорийности», – говорит Андрей Королев.

Мотивация и постепенное изменение всего образа жизни, возможность и желание выбирать здоровую еду самому, хотеть этого, а не ждать выхода из «клетки» на волю – вот основные моменты, о которых нужно помнить, заказывая себе очередную программу питания. Захотите ли вы так жить всегда, ваш ли это выбор на самом деле – эти вопросы нельзя оставлять без ответа. Плюс, конечно, не забываем про спорт (такие вот прописные истины, никуда не деться!): «Несколько дней здорового меню не освобождают от занятий в фитнес-клубе и точно не дают зелёный свет ещё одной порции шоколадного торта в выходные» – улыбается Оля Малышева, специалист по питанию и детоксу, основатель блога о здоровом образе жизни Salatshop.ru и проекта 365 detox. Ну что, вы с нами?

Ирина Кириенко