Обозреватель «Коммерсантъ» Дарья Цивина — о предложениях ресторанов «Мясо» и Dizengof99.
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
С сегодняшнего дня в московских ресторанах начался пост, который продлится до 15 апреля. Сегодня я расскажу о самом неожиданном постном предложении, которое появилось в ресторане «Мясо». Итак, шеф-повар Александр Бышик подготовил обширное меню для тех, кто готов пойти в ресторан «Мясо», чтобы есть там овощи и прочие постные продукты. Для этих оригиналов предусмотрены салат с помидорами и зернами граната за 500 руб., салат с авокадо, томатами и кинзой за 650 руб., салат с теплыми мясистыми томатами за 780 руб., винегрет за 500, белые соленые грибы и соленые грузди с соевой сметаной по 750 руб. Далее следуют два супа — минестроне с черными гренками и суп из лесных грибов с перловкой. И целая вереница основных блюд: ризотто с зеленой спаржей, постная японская лапша удон с овощами и шампиньонами, гречка с белыми грибами и луком, обжаренный шпинат, овощи-гриль с соусом песто, а также осьминог, приготовленный на углях, — это самое дорогое блюдо стоит 1,4 тыс. руб.
А вот ресторану Dizengof99, наоборот, постное меню пришлось ко двору, поскольку основу израильской кухни без всяких оглядок на православные посты и так составляют овощи, нут и кунжут. До середины апреля в Dizengof99 можно попробовать хумус с тхиной, специями, кедровыми орехами и оливковым маслом всего за 255 руб., хумус с грибами и луком за 330 руб., хумус с цветной капустой и грецкими орехами за 265 руб. Ко всем видам хумуса подаются по две постных питы. Также всем постным требованиям отвечают фирменный салат Dizengof99 с кускусом, папайей, финиками и йогуртом за 490 руб., запеченный баклажан с йогуртовой тхиной и томатной сальсой за 380 руб., девять шариков фалафеля с тхиной за 290 руб., и печеные овощи — баклажан, помидор, грибы и сладкий перец — за 200 руб.