Аркадий Кац, в ноябре прошлого года возглавивший ООО «Управляющая компания «ЭКС», продает собственный проект в пермском общепите — ресторан «Форшмак». «Я проработал месяц, управляя двумя проектами одновременно, и понял, что делать это сложно, — пояснил «Ъ» господин Кац. — Закрывать «Форшмак» мне не хочется, это проект со своей историей». Сумму продажи господин Кац не уточнил, но, по его словам, важно, что бы ресторан оказался в "хороших руках", деньги в этом вопросе - вторичны Опрошенные «Ъ» участники ресторанного рынка знают, что объект выставлен на продажу. Бывший глава администрации Перми, первый вице-спикер городской думы Аркадий Кац открыл ресторан «Форшмак» в декабре 2011 года.