Почти треть игристых вин в России не прошла проверку качества. Исследование рынка провели Росалкогольрегулирование и Роскачество. Эксперты проверили почти 60 образцов игристых полусладких вин. Как оказалось, с нарушениями были произведены 17 из них. Как выбрать качественное игристое вино, выясняла Анастасия Парфенова.
Фото: Вячеслав Прокофьев, Коммерсантъ / купить фото
В Роскачестве "Коммерсантъ FM" сообщили, что исследование рынка игристых вин или шампанского, как привыкли говорить в России, специально провели в преддверии Нового года, чтобы граждане не мучились выбором и полагались на результаты проверки. Для этого в исследование включили полусладкие игристые вина из разных ценовых категорий — от 150 до более чем 6 тыс. руб. — и разных стран: России, Италии, Испании, Франции, Абхазии, Грузии и Украины. В итоге основных проблем нашлось несколько: недобросовестные производители искусственно делают шампанское газированным, добавляя углекислый газ, указывают на этикетке не соответствующее реальности содержание этилового спирта, либо занижая, либо завышая показатель, используют некачественный виноматериал, пытаясь скрыть недостатки добавлением большого количества диоксида серы, который известен под кодом Е220, или добавляют в вино слишком много сахара.
Большинство этих нарушений покупатель не сможет распознать сам, но стоит хотя бы придерживаться базовых правил, отметила замруководителя Роскачества Мария Сапунцова.
"Если на этикетке вы увидите вместо слов "игристое" или "шампанское" слово "винный напиток", это говорит о том, что в него добавлено то, что не свойственно натуральному шампанскому. Это могут быть дополнительные ароматизаторы, искусственный углекислый газ и так далее. То есть, по сути, это сладкая шипучка. Если вдруг вы увидите бутылку в форме бутылки шампанского, которая будет стоить 100 руб., ну, конечно же, это не может быть качественный напиток", — объяснила Сапунцова.
Роскачество поделило исследованные игристые вина на три группы: "товар повышенного качества", где оказались 29 видов шампанского, "качественный товар" и "товар с нарушениями". Причем в черном списке оказались, например, традиционно популярные "Российское шампанское" и "Советское шампанское". Но если первое произведено в республике Северная Осетия-Алания, где есть виноградники, то второе – в Самарской области. И здесь нужно вспомнить главный совет от винных экспертов — не покупать игристое, произведенное в регионах, где виноград не растет. Виноматериал туда приходится везти, его качество явно страдает от переливания в цистерны и из них. Так, в отношении отечественного шампанского специалисты не советуют покупать вина, которые производят в мегаполисах: Москве, Санкт-Петербурге. Здесь заводы зачастую работают на массовый спрос и на серьезный подход к производству игристого не рассчитаны. Еще один момент — это несколько важных меток на этикетке, на которые стоит обратить внимание, считает винный критик Денис Руденко.
"Винам, у которых на этикетке обозначено, что вино произведено по классической технологии шампанизации или традиционной технологии, — бывает и так, и так --такие вина относятся к классу более премиальных, более сложных в букете, более сложных в аромате. Вина, на которых подобных слов не указано, делаются по чуть-чуть упрощенной технологии. Да, его аромат немножечко проще, но зато он может быть ярче, свежее, моложе", — рассказал Руденко.
Ну и, конечно, нельзя забывать о том, что на этикетке обязательно должен быть указан производитель, дата и место розлива, срок годности и информация о выдержке. Никаких пищевых добавок и красителей в составе игристого быть не должно, а пробка, безусловно, не должна быть пластиковой. Корковую пробку, кстати, можно идентифицировать наощупь — она более выпуклая, чем пластиковая.
В Роскачестве собираются в ближайшее время проверить лучшие образцы российских игристых вин на степень локализации производства. Если показатель составит не менее 50%, шампанское получит государственный "Знак качества".