Как стало известно „Ъ-Прикамье“, работа одного из старейших ресторанов города - Big Ben восстановлена не будет. Из-за конфликта его владельцев с новыми собственниками выставочного центра «Пермская ярмарка» заведение покинула команда и уже успела открыть новый проект - кафе-бар «Угли». Совладельцы Big Ben планируют продолжить судебные тяжбы с «Лентой».
Бывшие сотрудники ресторана Big Ben покинули заведение и открыли новый проект - кафе-бар "Угли". Его открытие состоялось на этой неделе. Как пояснил бывший шеф-повар Big Ben Антон Рогожников, у него работают три повара и два официанта из прежней команды. «Мы назвали „Угли“ кафе-баром, а не рестораном, хотя кухня — ресторанная. Это такой демократичный формат, чтобы не напугать наших посетителей, все-таки кризис», — отметил он. Господин Рогожников уточнил, что новый проект реализуется на деньги новых инвесторов, которых он не раскрывает. Одним из соинвесторов является он сам.
В марте стало известно, что собственники ВЦ «Пермская ярмарка» приняли решение о продаже имущественного комплекса на бульваре Гагарина, 65. Покупателем выставочного комплекса выступил федеральный ритейлер «Лента». Портал ShopАndМall.ru оценил сделку в 600 млн руб. Общая площадь здания составляет 11 тыс. кв. м. В настоящее время «Пермская ярмарка» арендует площади для своих мероприятий у другого федерального ритейлера, X5 Retail Group, — второй этаж гипермаркета «Карусель» на шоссе Космонавтов.
Ресторан Big Ben был открыт в 2004 году. Специализируется на русской и европейской кухне. Считался популярным местом в Перми для проведения корпоративов — заведение располагает залом на 300 мест. Управлялся ООО «Британия», совладельцами которого являются шесть человек, в том числе гендиректор ООО «Выставочный центр „Пермская ярмарка“» Сергей Климов, а также совладелец и директор ООО «Центральный парк развлечений имени М. Горького» Рашид Габдуллин.
Первоначально, как пояснял „Ъ-Прикамье“ господин Габдуллин, с питерской компанией была достигнута договоренность о том, что ресторан продолжит работать после того, как в помещениях бывшего ВЦ будет проведен ремонт. В начале октября стало известно, что новый владелец помещений выставочного центра «Пермская ярмарка» — группа компаний «Лента» — потребовал, чтобы ресторанное оборудование было демонтировано. В пресс-службе «Ленты» „Ъ-Прикамье“ объяснили, что такие требования были выставлены из-за задолженности по арендной плате.
Вчера Рашид Габдуллин заявил „Ъ-Прикамье“, что ресторан на бывшей площадке ВЦ работать не будет: «Чем дольше объект простаивает, тем сложнее его запустить. Кроме того, часть коллектива ушла в другие проекты». Он винит в произошедшем несогласованность позиций подразделений «Ленты», которые занимаются строительством и арендой. Кроме того, господин Габдуллин сообщил, что ООО «Британия» готовит иски к «Ленте»: «Насколько я знаю, часть исковых заявлений подана, часть еще готовится».
Ресторатор Александр Гасенегер считает, что авторы заведения правы, используя формат кафе-бара, а не ресторана в названии, поскольку это позволяет захватывать более широкую аудиторию. «Маркетинг маркетингом, но главное все-таки, будет ли это вкусно, будет ли честно выдержан заявленный формат и можно ли в этом заведении поесть за понятные деньги. Пермяки, вопреки распространенному мнению, понимают в хорошей кухне», — добавляет собеседник.