22 февраля в ресторане "Ле Колон" начинается фестиваль пасты, который продлится до 1 марта. К этой монументальной теме "Ле Колон" решил обратиться, следуя велению времени — в промозглую февральскую погоду легкая свежая "кухня ароматов" шеф-повара Юрия Рожкова выглядит не по сезону. Поэтому в основном меню появились более основательные сезонные блюда, а вдобавок предлагается фестивальное меню. В рецептах шеф-повар использует неожиданные комбинации и редкие деликатесные продукты: "Сегодня нет смысла делать классические виды пасты — это уже скучновато. Мы пошли на эксперимент. Например, тальятелли из белых трюфелей с рагу из лесных грибов — это симбиоз нескольких известных европейских рецептов". Кстати, именно это блюдо (480 руб.) следует признать настоящей творческой удачей Юрия Рожкова. Домашняя лапша, прогретая в соусе из белых грибов, с ломтиками пряного пармезана, ароматным грибным рагу и свежими листьями базилика, создает неожиданный вкусовой эффект. Трио пармезана, трюфелей и базилика наглядно демонстрирует безграничные возможности "кухни ароматов". Весьма интересен вкус феттучини с крабовым мясом в сочетании с хрустящей стружкой свежего дайкона (360 руб.). Стоит также обратить внимание на спагетти с лепестками слегка обжаренной мраморной говядины, зеленой спаржей и базиликом (550 руб.), на феттучини с жареными сардинами в томатном соусе со свежим шпинатом и базиликом (330 руб.). Поклонники фуа-гра наверняка отдадут должное папардели с копченой уткой и кусочками фуа-гра (520 руб.). Всем любителям средиземноморской классики адресованы спагетти с дарами моря в остром томатном соусе (360 руб.). Вся паста для фестиваля делается вручную.
РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
Фестиваль пасты в "Ле Колон
22 февраля в ресторане "Ле Колон" начинается фестиваль пасты, который продлится до 1 марта. К этой монументальной теме "Ле Колон" решил обратиться, следуя велению времени — в промозглую февральскую погоду легкая свежая "кухня ароматов" шеф-повара Юрия Рожкова выглядит не по сезону. Поэтому в основном меню появились более основательные сезонные блюда, а вдобавок предлагается фестивальное меню. В рецептах шеф-повар использует неожиданные комбинации и редкие деликатесные продукты: "Сегодня нет смысла делать классические виды пасты — это уже скучновато. Мы пошли на эксперимент. Например, тальятелли из белых трюфелей с рагу из лесных грибов — это симбиоз нескольких известных европейских рецептов". Кстати, именно это блюдо (480 руб.) следует признать настоящей творческой удачей Юрия Рожкова. Домашняя лапша, прогретая в соусе из белых грибов, с ломтиками пряного пармезана, ароматным грибным рагу и свежими листьями базилика, создает неожиданный вкусовой эффект. Трио пармезана, трюфелей и базилика наглядно демонстрирует безграничные возможности "кухни ароматов". Весьма интересен вкус феттучини с крабовым мясом в сочетании с хрустящей стружкой свежего дайкона (360 руб.). Стоит также обратить внимание на спагетти с лепестками слегка обжаренной мраморной говядины, зеленой спаржей и базиликом (550 руб.), на феттучини с жареными сардинами в томатном соусе со свежим шпинатом и базиликом (330 руб.). Поклонники фуа-гра наверняка отдадут должное папардели с копченой уткой и кусочками фуа-гра (520 руб.). Всем любителям средиземноморской классики адресованы спагетти с дарами моря в остром томатном соусе (360 руб.). Вся паста для фестиваля делается вручную.