Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала об обновленном меню гастробистро «Крылышко или ножка» и завтраках в ресторане Food Embassy.
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
В гастробистро Дмитрия Зотова «Крылышко или ножка» обновилось меню, но не во всех трех одноименных заведениях, а только на Малой Бронной. В разделе закусок рядом с фирменными зотовскими томатами с киноа и козьим сыром и брускеттами с кремом из артишоков с трюфелем появились тосты с авокадо и яйцом пашот за 490 руб. и с крабом за 780 руб. Ту же идею использовать авокадо в качестве основы блюда Зотов использует и в другой новинке под названием «Крабчатка» за 1070 руб. — тут камчатский краб с луком сибуле, огурцом и салатом айсберг выкладывается на тонкие ломтики авокадо и подается с соусом из свежей голубики с имбирем и винным уксусом. На горячее можно заказать телячью щеку с гратеном из корня сельдерея и фундуком за 680 руб., антрекот «Креол Стайл» с карамельным картофелем и кофе за 1290 руб. и голубец со сморчками за 720 руб. А на десерт – йогуртовую панакоту с граните из щавеля и голубики за 390 руб. Стоит также обратить внимание на новую линейку коктейлей по цене 450-500 руб., среди которых самыми интересными, на мой взгляд, оказались Cloud на основе рома и ликера личи, с сиропом бузины и семенами чиа, который подается с бокалом сахарной ваты, и «Ботаник» на основе джина с добавлением базилика, болгарского перца, меда и сельдерея.
Тем временем, в ресторане Food Embassy теперь предлагают завтраки не только по выходным, но и в будни с 10 до 12 часов утра. Среди самых оригинальных позиций утреннего меню — пшеничная каша на топленом молоке с соленой карамелью за 230 руб., круассаны с подкопченным лососем и васаби-майонезом за 560 руб. и круассаны с телятиной и горчичным соусом за 550 руб., сырники в стакане под шапкой из малинового варенья за 380 руб. и подкопченные в коптильне ресторана купаты с мини-картофелем, горячими тостами, яйцом пашот и беконом всего за 450 руб.