Чемпионами становятся на неспортивной диете. Ученые развенчали мифы о правильном питании. Австралийский диетолог Габриэль Мастон рассказал, каков на самом деле рацион спортсменов. Выяснилось, что олимпийцы вовсе не едят легкие салаты и ягодные смузи. Многие предпочитают вредный фаст-фуд. И тренеры не против такого рациона. Подробности – у Светланы Беловой.
Фото: Коммерсантъ / Ирина Майорова / купить фото
Фото: Burger King
Олимпийская деревня, 4 часа утра, столики у ресторана «Макдоналдс» забиты жующими атлетами. Австралийская пловчиха Мелани Шлангер рассказала о рационе участников Олимпиады в Рио: «Один спортсмен запросто может взять 27 чизбургеров, 40 наггетсов, 12 порций мороженого и диетическую колу». Все блюда для олимпийцев – бесплатно, «Макдоналдс» – один из основных спонсоров соревнований. Самый большой поклонник «Макдоналдса» – ямайский спринтер, шестикратный олимпийский чемпион Усэйн Болт. На Играх в Пекине он поставил рекорд – съел примерно тысячу наггетсов, заедая картошкой фри и яблочными пирожками. Действительно, то, что профессиональный спорт и фаст-фуд несовместимы, – это один из самых нелепых мифов, уверяют специалисты по питанию. Бургеры на спортивную форму никак не влияют, считает диетолог Клиники профессора Огулова Ольга Огулова.
«По большому счету, ничего не случится со спортсменом, который тренируется, тратит по 5 тыс. калорий за тренировки, — все переварится. У нас спортсмены в основном без диетологов, никто калории не считает», — уверена Огулова.
В олимпийской деревне столовая размером с два футбольных поля, и там можно найти блюда как традиционной европейской кухни, так и, скажем, мексиканскую экзотику. Часто на большие спортивные мероприятия национальные сборные везут с собой собственный запас продуктов. Аскетичным его не назовешь. Так, например, два года назад, когда Рио-де-Жанейро принимал чемпионат мира по футболу, португальцы забили холодильники треской, мясом осьминогов и свиными ушами. Кроме того, команда запаслась полсотней бутылок портвейна десятилетней выдержки. А российских футболистов тогда кормили макаронами. В отель завезли 120 кг пасты, 50 кг пармезана и 100 бутылок оливкового масла. Каждый день шеф-повар готовил по 10 кг пасты. Часто на столе бывают борщ, шашлык, шарлотка. Ограничений в меню практически нет, главное, чтобы съеденный обед не причинял неудобств при нагрузках, отметил шеф-повар сборной России по футболу на Евро-2004 Владимир Абрамочкин.
«Я бы не сказал, что нужна особая диета, идет усиленное питание за день до игры. В день игры — полноценный завтрак, обед уже облегченный и где-то за три часа до начала мероприятия. Конечно, без каких-то там соков, виноградный сок нельзя. Повышенное газообразование вызывает кисломолочная продукция, соленья», — рассказал Абрамочкин «Коммерсантъ FM».
На нынешней Олимпиаде, заметили многие болельщики, уж больно много упитанных атлетов. Неспортивные фигуры олимпийцев активно обсуждают в соцсетях и рисуют на них фотожабы. Олимпиада теряет один из главных своих принципов – зрелищность, убежден олимпийский чемпион по пулевой стрельбе Михаил Неструев.
«Допустим, спортивная гимнастика стала совсем уже детским спортом, есть и в моем виде спорта выступающие представители старше 50 лет. Если федерация следит за тем, чтобы она была представительна в СМИ, на фотографиях, на картинке телевизора, она заботится об этом, в том числе через установление спортивных норм, которые могут фактически санкционировать, давать возможность молодым и атлетически сложенным продвигаться вперед. Если это не ставится в основу, а ставится какой-то другой момент, то, соответственно, получаем то, что получаем, то, что видим», — заявил Неструев.
Лишние килограммы спортсменов даже стоили карьеры одному журналисту. Джузеппе Тасси, главный редактор итальянской спортивной газеты, был настолько разочарован выступлением национальной женской сборной по стрельбе из лука, что не сдержался и написал разгромную статью под заголовком «Три толстухи упустили олимпийское чудо». Издатель газеты извинился перед читателями за резкость и уволил главреда.