Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о новинках в летнем меню ресторанов «Сандык» и «Кукареку».
Фото: Коммерсантъ
В ресторане «Сандык» появилось летнее сезонное меню от бренд-шефа Игоря Тена. Начнем с холодных супов. Корейский суп кукси Тен готовит в ташкентской версии по авторскому рецепту — на овощном бульоне с болгарским перцем, капустой, малосольными огурцами, телятиной, яичной лапшой, омлетом, кунжутом, кинзой и укропом. Есть также окрошка на айране или на кефире с говяжьим языком, редисом, огурцом, яйцом и зеленым луком. Все три супа стоят по 350 руб. На закуску предлагаются салат с фламбированной куриной печенью и сыром дор блю, виноградом и грецким орехом под соусом из оливкового масла, малины и облепихи за 420 руб., салат из холодной телятины с зелеными листьями и соусом из ягод за 490 руб. и салат с креветками, клубникой и зеленью за 520 руб. А на горячее — широкая лапша с бараниной, жареными овощами, яйцом и кисло-сладким соусом за 390 руб., тонкая лапша с телятиной, овощами, яйцом и соусом сача за 420 руб. и яичная лапша с курицей, жареными овощами и соусом карри за 380 руб.
Тем временем, ресторан круглосуточных завтраков Cook’kareku пополнил свое меню супом том-ям с цыпленком, грибами и яйцом, зеленым вегетарианским супом из зеленого горошка, рукколы, шпината, картофеля и лука-порея, тартаром из тунца с муссом и авокадо и азиатским соусом. В основном разделе появился болгарский завтрак — запеченный баклажан с рубленой говядиной и свекольной пастой на соусе песто, индийский завтрак — цыпленок тандури с кускусом, луковым чатни и соусом из тыквы и сингапурский завтрак — карри с цыпленком и кокосовым молоком в хрустящей лепешке на поленте. Отчего в вышеназванных национальных завтраках используются итальянские песто и полента, а также арабский кускус, меню не уточняет.