|
Новый год в московском исполнении |
По странам и континентам
 |
Список блюд, которым для гостей Renaissance закончится 2001 год и начнется 2002-й, составил executive chef отеля Эрик Терон. Мероприятие состоится в просторном зале "Венского кафе", где накроют огромные столы buffet. В гала-бюффе войдут несколько разделов — "Сифуд-бар", "Салат-бар", "Восточный уголок", "Русский буфет" и десерты. Иными словами, гости получат возможность попробовать в одно время и в одном месте блюда из разных стран.
В "Сифуд-баре" в огромных вазах на горах льда будут уложены рядами французские устрицы и розы из креветок. Здесь же планируется разместить различные сорта копченой рыбы со всего мира, лангустины, лобстеры Bellevue и салат из осьминога, а также суши. В "Салат-баре" можно будет угоститься "Греческим салатом", "Цезарем" и даже оливье, без которого многие не представляют встречу Нового года.
В центре стола с горячими блюдами расположится румяный окорок, обжаренный с медом, а рядом — запеченный шотландский лосось под русским названием Coulibiac. Окорок и лосось будут окружены картофелем и другими овощами, приготовленными на гриле.
За вполне традиционными горячими закусками последуют экзотические разносолы. В "Восточном уголке" Эрик Терон планирует устроить "живой уголок" с хрустящей уткой с оладьями из рисовой муки, курицей Kung Poa и индийским ягненком карри с овощами самбал, которого практически невозможно найти в столичных ресторанах. Ко всем этим блюдам шеф советует добавлять китайский зеленый салат в устричном соусе и рис с жареными яйцами.
Гостям, уставшим от суши и карри, адресован "Русский буфет". Правда, это скорее советский буфет. Здесь собраны блины, борщ с пампушками, узбекский плов, курица по-грузински, свиное филе с пирожками, начиненными сухофруктами по-армянски, и т. д. Десерт All around the world вместе с большим новогодним тортом займет почетное последнее место в длинной череде столов.
Если после дегустации всех этих блюд останутся силы танцевать, можно водить хоровод вокруг живой елки.
Renaissance, Олимпийский проспект, 11, 931-97-00
Джаз на трезвую голову
 |
Основные блюда тоже можно выбирать, благо предложение отличается изобилием. Тут и баранья вырезка в горчичном соусе с сухарями, и турнедо из говядины, и рыбное ассорти из дорадо, рыбы-бар и барабульки.
В отдельном помещении оборудуют десертный стол с 15 видами десертов, в том числе грушевым пирогом, яблочным "Тарт Татэн", клафути из бананов и ягодным потажем.
К сожалению, в стоимость билета входит всего четверть бутылки шампанского. Но зато водку можно пить без всяких ограничений.
По словам управляющего клуба Александра Смелянского, "Реставрация" выпустила всего 100 билетов, что гарантирует максимальный комфорт участникам вечера. Свободное место будет просто необходимо, так как приглашены два оркестра для организации танцев non stop. Один будет играть танцевальные мелодии (танго, свинги, блюзы), другой — сдержанный инструментальный джаз. Эстрадных звезд специально не пригласили, чтобы не допустить "попсы".
"Реставрация", Леонтьевский переулок, 7, 290-56-59
Вокруг света
 |
Во время новогоднего "путешествия" по Франции, Испании, Японии, Китаю, Вьетнаму, Латинской Америке пройдут разные игры и конкурсы, победители которых получат национальные сувениры той страны, где проводился конкурс. Кроме того, будет организована лотерея, главным призом которой станет новая модель мотоцикла С1 от BMW. Среди других призов — парфюмерные наборы от Christian Dior, Yves Saint-Laurent, годовая подписка на глянцевые журналы. Детям будут раздавать подарки Дед Мороз и Санта-Клаус.
Для создания национального колорита "Марриот" пригласил фольклорные коллективы, ансамбли эстрадно-танцевальной музыки, артистов цирка, иллюзионистов. В исполнении музыкальных коллективов будет звучать музыка народов мира — русская, латиноамериканская, китайская, японская, кантри и т. д. По окончании театрализованного представления начнется праздничная дискотека.
Для детей разработана специальная детская программа. Будет показан спектакль по мотивам сказок народов мира.
Стоимость новогодней программы варьируется от $251 до $501 в зависимости от зала (большой банкетный зал, камерный "Грандъ Александр" или вместительный ресторан "Самобранка"). Кроме того, отель "Марриот" предлагает новогодние скидки на проживание. Две ночи на двоих стоят $350, одна ночь — $195. В номере гостей будут ждать корзинка свежей клубники и бутылка шампанского. Без ограничений можно пользоваться бассейном и фитнес-центром.
"Марриот Грандъ-отель", улица Тверская, 26, 937-00-00
Танцы с официантами на снегу
 |
В ночь с 31 декабря на 1 января "Механа Банско" отметит сразу два Новых года — русский и болгарский. Шумное гулянье планируется устроить как внутри ресторана, так и на улице возле него. По заверениям администрации, уличная программа включает красочный 30-минутный фейерверк, выступление цыганского ансамбля, танцы с официантами на снегу и горячий глинтвейн в неограниченном количестве. Таким образом, ресторан "Механа Банско" оказался единственным заведением в Москве, не побоявшимся выставить официантов на мороз ради увеселения клиентов. Будет ли персонал согреваться глинтвейном вместе с гостями — неизвестно.
После танцев на снегу гости будут вовлечены в полномасштабное театрализованное представление "Путешествие из Болгарии в Европу". Эффектность используемых при этом устройств была доказана во время праздника абсента, состоявшегося в ноябре. Ультрафиолетовые лампы, декорации, нарисованные люминесцентными красками, и театральные костюмы создадут эффект настоящего путешествия во времени и пространстве. Рождественское меню от шеф-повара Николая Генчева действует с 24 декабря по 7 января и включает как европейские, так и традиционные болгарские блюда, большинство из которых томится в печи по нескольку часов в больших глиняных горшках. Специально к празднику "Механой" выписано из Болгарии несколько ящиков обжигающей ракии, которая займет почетное видное место в винной карте заведения. Еще больше надежд возлагается на уже упомянутый семидесятиградусный чешский абсент, который призван сделать новогоднюю ночь воистину незабываемой.
Представление и ужин в "Механе Банско" без учета напитков (бесплатно гости получат только по бокалу шампанского) обойдутся в $100-200 в зависимости от расположения столика.
"Механа Банско", Смоленская площадь, 9/1, 241-31-32
Одна ночь Шахерезады
 |
В импровизированном дворце устроят настоящее восточное пиршество: мясные узбекские деликатесы с фирменным салатом "Бахор" в рубиновом сундучке (на две персоны). Ароматные шашлыки с восточными специями, приготовленные на открытом огне, пикантный рулет из бараньей грудинки, рубец с ароматом восточных пряностей, говяжья вырезка, фаршированная грибами. Самса из слоеного теста с начинкой из молодого барашка, курдючного сала, лука и специй. На горячее можно выбрать сазана "Дворец Нуруллабая" с прослойкой из нежного лосося и белых грибов (на две персоны) или рыбное ассорти из нежнейшего запеченного лосося и форели из Амударьи под икорно-сливочным соусом. Или кусок молочного ягненка "по-бухарски", зажаренного на вертеле целиком и фаршированного овощами со специями.
На десерт будет сооружен многоярусный торт "Ходжа Насреддин". Также на сладкое предлагаются мороженое "Мечты наложниц" под шоколадом с карамелизованными орешками и фруктовое ассорти "Дары султана".
Стоимость еды и напитков (водка, шампанское, вино без ограничений) включена в цену входного билета. Пировать на первом этаже будут за $350, на втором — за $400 ($50 гости со второго этажа заплатят за шоу-программу актеров московского Театра оперетты под управлением Александра Маркелова). Но еще неизвестно, кому повезет больше, так как внизу, на первом этаже, возле каждого столика будут исполнять танец живота специально обученные танцовщицы, а маги и чародеи обойдут всех гостей, показывая фокусы.
Ближе к полуночи герои восточного сказочного эпоса уступят место русским Деду Морозу и Снегурочке. После поздравлений и боя курантов они попытаются вытащить гостей на улицу, где под открытым небом раскинется настоящий восточный базар. Здесь всех угостят шашлыками, приготовленными в тандырных печах, самсой и пловом. Посредине заднего двора разобьют огромный шатер, в котором на расшитых подушках расположится хозяйка вечера Шахерезада, она же певица Валерия. Александр Серов и ансамбль "Лейся, песня" будут изображать джиннов, вырвавшихся из бутылок. Все они исполнят свои самые популярные песни.
В этом году практически невозможно найти в Москве ресторан, который отпразднует наступление 2002 года без пиротехники. "Ходжа Насреддин в Хиве" — не исключение. Праздничный фейерверк завершит театрализованную часть программы и откроет дискотеку, на которую приглашены группа "Солнечный край" и диджей Спайк. Все гости получат подарки.
"Ходжа Насреддин в Хиве", улица Покровка, 10, 917-04-44
Маскарад
 |
Еще при входе в ресторан каждый гость получит маску какого-нибудь животного с номером. Маски примут участие в розыгрыше ценных призов от спонсоров ресторана — фирм Renault, Chaumet, Contramarka.ru. Среди многочисленных парфюмов, бумажников и украшений будет и суперприз — поездка в Швейцарию для двоих с размещением в знаменитом пятизвездном отеле "Кранс-Амбассадор".
Что же касается новогоднего стола, то "Ноев ковчег" не собирается отходить от своих правил. Местная кухня известна в первую очередь превосходно приготовленным мясом. Но в праздничное меню входят не только знакомые блюда, но и специальные новинки (всего можно попробовать 25 блюд). Из новинок стоит обратить внимание на ассорти холодных закусок "Пхали" — рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из кураги с орехами, протертые баклажаны, шпинат с орехами, обжаренные грибы, перец и морковь с орехами. В меню также будет оригинальный и сочный салат из слабосоленой семги фирменного засола с обжаренными шампиньонами, рисом и чечевицей. Когда подадут горячее, гостям придется сделать нелегкий выбор между телятиной в корзиночках из баклажанов, запеченной с сыром, и ассорти из рыб на огне, в котором присутствуют замаринованные по фирменному рецепту филе осетрины, охлажденного норвежского лосося, африканского тунца, одна королевская креветка и обжаренные кольца кальмара. Последнее блюдо подается на шпажке с диким рисом и тремя соусами. Стоимость билета для взрослых — $300. Для детей до пяти лет — вход бесплатный, с 5 до 15 лет — $150. В стоимость входного билета входят также вина, водка и безалкогольные напитки.
"Ноев ковчег", М. Ивановский переулок, 9, 917-07-17, 729-07-17
Разносолы в аквариумах
 |
Гостей встретят Дед Мороз и Снегурочка бодрого комсомольского вида. За их спинами будет играть оркестр Министерства обороны. Во дворе ресторанного комплекса поставят елку, которая вполне сможет конкурировать с кремлевской. После полуночи Дед Мороз пригласит гостей во двор, где после грандиозного новогоднего салюта начнется большой концерт советской песни. Исполнять хиты прошлых лет будут экстравагантный Борис Моисеев, трио "Экспрессия", Валентина Толкунова, ансамбль "Самоцветы". А в заключение новогоднего концерта прозвучат долгожданные "Мелодии и ритмы зарубежной эстрады". Во время концерта в зимнем дворе будут накрыты буфеты с "обжигающей водочкой" и горячем чаем из настоящих угольных самоваров. На специальной площадке каждый желающий сможет отрезать кусочек бараньей ноги или кабана, обжаренной на открытом огне. А также попробовать ягнятину "Лужниковскую", зажаренную на вертеле с помидорами и баклажанами, шашлыки из дикого кабана "по-лосиноостровски", осетровые тешки. В аквариумах на улицу выставят кетовую икру, соленые огурцы, помидоры, патиссоны, ассорти из маринованных грибов. Будут блины "Первомайские" с пылу с жару, приправленные икрой, сметаной, медом или вареньем, кулебяки со всевозможными начинками.
В залах ресторана "Семь Пятницъ", трактире "Черная кошка" и клубе "Фэшн Хаус" подадут праздничное ассорти "Красная Москва" (курица, фаршированная черносливом и фисташками; рубец телячий; рулет из говяжьей вырезки с чесноком; холодец из бычьих хвостов; поросенок, фаршированный сыром). Затем последует стерлядка аршинная, подкопченная "по-кремлевски", и русский разносол "Рублевский". На горячее планируется рыбное ассорти "Садко" из форели в орехах, филе судака "Орли", осетрина, запеченная "по-московски", а также ассорти мясное "Крылья Советов", которое включает свиную корейку, жаренную на рашпиле, телятину с вишней, одну куриную котлету "Елисеевскую", ананас в собственном соку, черный виноград и маринованный перец.
Стоимость билетов на ностальгическую вечеринку — $400. Все напитки из бара без ограничений.
"Семь Пятницъ", "Фэшн Хаус" и "Черная кошка", улица Воронцовская, 6, строение 1, 912-12-18
Трио Дедов Морозов
 |
Как уверяет администрация, необычное кондитерское изделие будут резать и раздавать гостям аж три Деда Мороза одновременно — Аркадий Новиков, Степан Михалков и Федор Бондарчук. Деды-совладельцы оценивают свои услуги совсем недешево — новогодний ужин в "Ванили" стоит от $400 до $500. Дороже всего стоят столики, расположенные вдоль огромных окон-витрин, с видом на храм Христа Спасителя. Владельцы ресторана обещают, что несколько часов подряд вдоль окон будут сверкать фейерверки. Также гарантированы танцы до утра и выступления классических музыкантов.
"Ваниль", улица Остоженка, 1, 202-33-41
Оливье без ограничений
 |
Праздник начнется на "Поляне", как здесь называется стол-бюффе с закусками. В ассортимент включено пять видов салатов: куриный, крабовый, яичный, оливье, "Ростбиф". На той же "Поляне" будут произрастать в мире и согласии свежие и маринованные овощи, маслины с оливками, маринованные грибы, сельдь "под шубой", мясная и рыбная нарезка, заливная осетрина и куриный жюльен.
Но это только для начала. Дальше пойдет в ход тяжелая артиллерия: стейк из семги и фаршированная свинина с картофелем "Пушкин" на гарнир. Запивать разносолы предлагается включенным в стоимость алкоголем из расчета одна бутылка водки или шампанского на двоих. Чай и кофе будут наливать без ограничений. Также в любом количестве можно брать фрукты (киви, ананасы, яблоки, груши, бананы, виноград) и десерты (мороженое, шарлотка, вишневый пирог или "пьяная вишня").
В отличие от помпезных и дорогих ресторанов "Печки-лавочки" будут развлекать народ не звездами, а разными играми и конкурсами. Обещают нестандартную Снегурочку. Не окажется ли она Шахерезадой, гости узнают только в полночь 31 декабря.
Стоимость входного билета — 2600-3400 рублей.
"Печки-лавочки", улица Н. Радищевская, 10, 915-62-06
ГАЛИНА ПАПЕРНАЯ, ДАРЬЯ ЦИВИНА