Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о фестивале спринг-роллов в ресторане Black Thai.
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
В ресторане Black Thai проходит фестиваль спринг-роллов — холодных, горячих и даже десертных, со всевозможными специями, приправами и соусами. Начнем с холодных вегетарианских фреш-роллов, которые по всем показателям должны пользоваться повышенным спросом в летнем сезоне. Самые легкие фреш-роллы с кунжутным соусом за 380 руб. состоят из свежей мяты, тайского зеленого базилика, авокадо, сладкого перца и стеклянной лапши.
Фреш-роллы с тигровыми креветками за 380 руб. наполняются мелким кубиком свежего огурца, мятой, перцем чили, сочной мякотью фрукта питахайя и подаются с кокосовым соусом. Фреш-ролл с копченым угрем, свежим авокадо и воздушными хлопьями омлета с перцем чили и кунжутом за 460 руб. оттеняет острый соус том-ям. А идеальный вкусовой баланс для фреш-роллов с уткой и овощами за 440 руб. создают водоросли чукка, китайский салат, мята и чили.
В раздел горячих спринг-роллов вошли утка с манго, сельдереем, чесноком и устричным соусом за 320 руб., а к ним соус из тайского базилика; курица с красным карри, кокосовым молоком и листом лайма за 260 руб. с ореховым соусом; креветка с овощами за 440 руб. с луковым соусом. А на десерт предлагается легкий фреш-ролл с тайскими манго и помело с добавлением свежей мяты и в сопровождении яркого бодрящего имбирно-лаймового соуса — всего за 280 руб. И ягодный фреш-ролл из клубники, ежевики и голубики с мятой за 390 руб. К нему подаются воздушные взбитые сливки.