«Людей весом больше 100 кг очень много»
В Москве появится общепит только для толстых
В Москве откроется кафе для полных. В Роспатент поступила заявка на регистрацию бренда «Жиртрест» — именно так будет называться новое заведение. Впрочем, владельцы планируют установить альтернативную вывеску – «От пуза». На входе посетителей будут взвешивать: если стрелка перевалит за 100 кг, гость сможет попасть внутрь. Подробности — у Альбины Хазеевой.
Фото: Candice Choi, AP
Заведения для людей с лишним весом существуют и за рубежом. Владельцы таких кафе и ресторанов, как правило, разрабатывают диетическое меню — предполагается, что посетители стремятся похудеть. В некоторых предлагают даже разминки с тренером и специальные вибрирующие подушки для сжигания калорий. Хотя есть и исключения, например, скандальная сеть Heart Attack Grill в США. Основу меню составляют многоэтажные бургеры. В самом большом — 40 кусочков бекона. Энергетическая ценность составляет почти 20 тыс. ккал. Официантки одеты в форму медсестер, причем им действительно приходилось оказывать помощь некоторым посетителям.
В московском кафе для людей весом больше центнера будут подавать блюда русской кухни. Главное правило — ничего низкокалорийного. Вдоль столов установят ленту-транспортер, с которой клиенты смогут брать тарелки с едой. Коммерчески успешным такое заведение вряд ли будет, считает совладелец ресторанного холдинга Ginza Project Вадим Лапин.
«Людей весом больше 100 кг или близких к этому очень много, это не необычный какой-то вес. Он присутствует практически в каждом третьем-четвертом мужчине, поэтому не знаю, в чем фишка. Я бы поднял, наверное, планку повыше, тогда бы это был эксклюзив, было бы интересно», — рассказал Лапин.
В поисках уникальной рыночной ниши рестораторы открывают заведения для специфической аудитории. Так, в Нью-Йорке, на Манхэттене, несколько лет назад появился нудистский ресторан. Клиентов, желающих полностью раздеться, предупреждают: «не волнуйтесь, все окна плотно зашторены». А в Амстердаме открылось кафе для тех, у кого нет пары, или тех, кто просто устал от общения: в нем нет ни одного стола, за которым хватило бы места хотя бы для двух человек. В Гонконге проблему одиночества решили другим способом: в популярной сети Moomin всем посетителям, пришедших без спутников, предлагают поесть в компании игрушечного муми-тролля. Уже привычными стали заведения для поклонников популярных сериалов и даже компьютерных игр: к примеру, фанатов World of Warcraft ждут в одном из китайских кафе. Как правило, подобные проекты существуют недолго, отметила генеральный директор компании Restcon Елена Перепелица.
«Понятно, что такие заведения существуют, но практически ни одно из них не может похвастаться тем, что они суперпопулярны и имеют сверхдоходы. Видимо, владельцы таких заведений когда-то прошли книжку по маркетингу, и знают, что такое "уникальное торговое предложение" и "отстройка от конкурентов". Но, к сожалению, все не так просто в этом мире, чтоб можно было эти вещи так напрямую использовать», — отметила Перепелица.
Несмотря на то, что в ресторан Mies Container в Сеуле могут прийти любые посетители, это место называют заведением для женщин. Оно оформлено как стройплощадка, а официанты при приеме на работу проходят строгий отбор — остаются только молодые, мужественные и привлекательные. Для того чтобы попасть внутрь, кореянки стоят в очереди не менее получаса, а стены кафе украшают любовные записки.