Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала об обновлениях в меню бара «Порт».
Фото: Яловой Александр, Коммерсантъ
Меню бара «Порт» в бизнес-центре «Легенда» на Цветном теперь контролирует итальянский шеф-повар Андреа Галли, который с декабря прошлого года возглавил и кухню «Остерии Бьянка», принадлежащей, как и «Порт», известному московскому ресторатору Галине Дувинг. Сделав акцент на барной тематике заведения, Андреа Галли предлагает несколько видов брускетт — с бреазолой, с грибами, с помидорами, с маринованным перцем, с артишоками и салами, по цене от 90 до 290 руб.
К пиву сервируются чесночные гренки с маринованным лососем и чукой или корзинка из морепродуктов во фритюре по 350 руб. Под водку и домашние настойки шеф рекомендует патэ из сала с розмарином и гренками за 290 руб. Карпаччо и тартары выделены в особый подраздел. В нем представлены тартар из тунца с овощами и мелкой стружкой из маринованного тунца за 450 руб., карпаччо из сибаса с маринованными помидорами черри и соком лайма за 350 руб. и карпаччо из морского гребешка с сельдереем, фисташками и бальзамическим кремом за 450 руб.
В разделе салатов стоит обратить внимание на зеленый микс с гребешками с соусом из маракуйи и икрой тобико за 390 руб. и салат с жареной уткой, артишоками и перепелиным яйцом, за те же деньги. Раздел основных блюд обновляется каждый месяц, из последних фаворитов Андреа Галли, упомянем семгу жареную с кокосовым молоком за 680 руб., рибай с луковыми кольцами за 900 руб. и огромную порцию домашних тальятелли с мясом краба, аккомпанирующих филе си-баса, за 1200 руб.