Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о специальных предложениях в ресторанах «Рибамбель» и «Турандот».
Фото: Виктор Коротаев, Коммерсантъ / купить фото
В ресторане «Рибамбель» в торговой галерее «Времена года» начался фестиваль черного итальянского трюфеля. Шеф-повар Михаил Кукленко предлагает трюфель на завтрак в компании яйца пашот со спаржей и кремом из шпината и трюфеля за 420 руб. На обед — ризотто в виде равиоли с начинкой из картофеля и трюфеля со сливочным соусом по 590 руб. И на ужин тоже.
В разделе основных фестивальных блюд представлена оленина с вишневым соусом, киноа и перловкой за 890 руб. На десерт предлагается шоколадный брауни, опять-таки с трюфелем. При желании можно добавить трюфель и в любое другое блюдо по цене 150 руб. за грамм, и сделать это можно вплоть до конца фестиваля, то есть до конца ноября.
А в ресторане «Турандот» тем временем предлагается сезонное осеннее меню, где тоже есть трюфель, а также много всего другого деликатесного и интересного. На закуску — тартар из говядины с горчичным мороженным и фуа-гра, приготовленный в азоте с конфитюром из инжира. Также можно стартовать устрицами с рыбным севиче, японским салатом с суши на гриле и чипсами из тапиоки, креветками, с виноградом в тайском соусе и весенним салатом со спринг-роллами. Появились новые дим-самы, в том числе хрустящий дим-сам «Турандот». В роли супа выступает борщ со спелой вишней и круассанами с фуа-гра, крем-суп из тыквы с трюфелем и креветками и китайский суп с перепелкой. На горячее — дикий сибас темпура с черным киноа и палтус с подкопченным баклажаном.