Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает об ужине с шампанским домом Louis Roederer в ресторане La Maree.
В ресторане La Maree на Смоленке во вторник вечером состоится эногастрономический ужин шампанского дома Louis Roederer. Надо сказать, что в последнее время мероприятия подобного уровня не так уж часто проходят в Москве. Это раньше, бывало, что ни вечер, то роскошный ужин где-нибудь в «Балчуге» или в Marriott с Krug или же с Bollinger, а уж «Вдова Клико» и вовсе лилась рекой с утра до вечера. А нынче шампанское не в тренде. Пьют его не часто и без должного антуража. Вот именно поэтому я и советую вам обратить внимание на классическую вечернюю программу Louis Roederer в La Maree.
В ней представлены шесть блюд от бренд-шефа Зитуни Абдессаттара, опытнейшего шефа с французской школой, и пять шампанских вин, включая винтажный Christal. Стартует ужин с Brut Premier и перепелиного яйца-пашот с копченым лососем и голландским соусом. Затем подадут Brut Rose 2010 года и террин из лобстера, спаржи и сморчков с корн-салатом.
На горячую закуску ожидается зобная железа теленка — Ris de veau — с черным трюфелем и картофельным пирогом в сопровождении Brut Vintage 2008 года. После него явится кассероль с тюрбо, фуа-гра и сморчками под бокал Brut Nature 2006-го. И наконец, кульминацией вечера станет Christal 2007 года под русскую кулебяку с лангустином, семгой и икорным маслом. Под занавес — шоколадное крем-брюле с миндальным парфе и кофе. Стоимость ужина — 20 тыс. руб.