Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о нью-йоркских обедах Power Lunch в российском ресторане Saxon+Parole.
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
В ресторане Saxon+Parole с начала апреля предлагаются обеды в нью-йоркском стиле Power Lunch, которые вошли в обиход еще в середине ХХ века. Именно тогда начали проводить деловые встречи по время обедов, по составу блюд и напитков больше похожие на ужины — со стейками, лобстерами и вином.
Сам термин Power Lunch — впервые был упомянут в журнале Esquire в 1979 году в связи с деловыми обедами в ресторане Delmonico's, где во время обедов собирались самые известные политики, бизнесмены и деятели культуры и подписывались самые крупные сделки. Ту же роль решил примерить на себя и московский Saxon+Parole, где с 12 до 16 часов теперь предлагается дневное меню Power Lunch. В нем представлены главные хиты вечернего меню, а также самые популярные блюда бранча, и новые авторские блюда шеф-повара Александра Порошенкова: авторские твисты на американскую классику. Американский суп чаудер подается с конфи из утки и стоит 290 руб., фермерский цыпленок сервируется полбой и печеными кореньями и стоит 690 руб.
Среди новинок — салат с уткой конфи и маринованным яйцом за 490 руб., спагетти с бураттой, томатами и хрустящим шпинатом за 790 руб. и свиные ребра на гриле, которые подаются со свежим йогуртом с ароматом сумаха и лимоном за 790 руб. В качестве сопровождения к обеду прилагается коктейль "Водка плюс Сода" на основе абсолюта и домашней содовой с малиной, стоит он 330 руб., и состав содовой будет меняться по сезону. Из меню бранча в обеденное меню перекочевали сырники с лимонной сметаной, яйца бенедикт с ветчиной и картофельным "Мийфей", сэндвич с пастрами и запеченные яйца с томатно-каперсовым соусом.