Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о том, с чем подают блины в ресторане La Bottega Siciliana и сети ресторанов "Академия".
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
В ресторане La Bottega Siciliana встречают широкую Масленицу с авокадо и бешамелью. Ну конечно, не только с ними, а еще и с блинами. В специальном меню значатся блины с авокадо, креветками, сыром "Филадельфия" и соуом гуакамоле. Блины по-мексикански — с курицей, болгарским перцем, соусом бешамель, вялеными помидорами, петрушкой и сальсой. И блины с муссом из клубники со сливками, цедрой апельсина и сахарной пудрой. Также есть в масленичном меню блюдо под названием "Русская классика" — оладьи с красной икрой, сметаной, лососем, укропом и петрушкой.
В ресторанах "Академия" тоже подошли к блинной теме неформально. Здесь готовят тыквенные оладьи с кремом из сыра рикотта — это, понятное дело, сладкое блюдо. А на горячее подают пшеничные блины с начинкой из кролика, тушеного в бульоне демиглас с шалфеем, и обжаренные блины с начинкой из краба, ростков сои, крабовых палочек, соуса биск и бешамель. Стоит это блюдо 490 руб., в то время как в ресторанах IL Forno за блины с крабом берут 1349 руб., а в "Лотте Отеле" порция блинов с осетровой икрой и вовсе стоит 8500 руб., так что в данном случае у меня просто язык не поворачивается критиковать крабовые палочки Vici. Вот что кризис с людьми-то делает…