Российских гурманов оставили без деликатесов. Австралия — один из основных поставщиков баранины и ягнятины — отказалась продавать свою продукцию в Россию. Как пояснили в Союзе производителей баранины Австралии, кулинарное эмбарго — это наказание россиянам за погибший малайзийский самолет. Подробности — у Светланы Беловой.
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ / купить фото
Каре ягненка теперь недоступная гурманам роскошь. Мясо из Австралии ценится за мягкость и нежный вкус. Похожий продукт можно найти только в фермах Новой Зеландии. На этого поставщика теперь и рассчитывают рестораторы, пояснил один из управляющих сети стейк-хаусов "Гудман" Андрей Рябечков.
"Мы используем ягненка из Новой Зеландии, поэтому будем надеяться, что правительство Новой Зеландии не будет вступать в политические игры, и мы сможем продолжать кормить наших гостей великолепной вырезкой ягненка. Это абсолютно ничем не хуже и не дороже, и полноценная замена", — уверен Рябечков.
В прошлом году Австралия поставила в страны Таможенного союза почти 6,5 тыс. тонн баранины и козлятины. Практически все это мясо раскупали российские импортеры. Общая сумма контрактов превысила $27 млн. Теперь россиянам придется распробовать мясо от местных фермеров. Оно, конечно, уступает импортному по вкусу, но тоже имеет свой колорит, уверяет генеральный директор компании Fresh Food Group Дмитрий Гордеев.
"В национальной кухне, такой как грузинская, армянская, азербайджанская, вся баранина местная: из Калмыкии, Ставрополя, Астрахани. Она другая, она другая по вкусу, у нее другая жирность, другая мраморность", — рассказал Гордеев.
В Австралии овцеводством занимаются 70 тыс. фермеров. Они выращивают 160 млн животных в год и кормят мясом всю восточную Европу и США. Основное достоинство таких хозяйств — обширные луга с травой, не тронутой химикатами, и идеальный, для откорма скота, климат. Зато только в России пасутся отары политически подкованных овец. В Калининградской области овцеводством занимается экс-мэр Москвы Юрий Лужков. В интервью каналу "Вести" он рассказал, что административный опыт пригодился и на ферме.
Россия планомерно снижает закупки импортного мяса. В первом полугодии 2014 года ввоз мяса в Россию упал на 37% по сравнению с тем же периодом 2013. Импорт говядины снизился на 21%, мясо птицы стали поставлять на 10,6% меньше, а ввоз свинины уменьшился на 36,4%. В том числе, кстати, и из той же Австралии. Поставки прекратились по инициативе Россельхознадзора. Специалисты ведомства обнаружили в свинине запрещенный стимулятор роста тренболон.
Перейти на отечественные продукты окончательно Россия планирует уже через три года. Министерство сельского хозяйства представило перечень позиций, приобретение которых будет запрещено при проведении тендеров госкомпаний. Под запрет попадают охлажденные свинина и говядина, филе рыбы, замороженное и охлажденное мясо кур, сливки, сгущенка, сливочное масло, творог, сыр и рис.