Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новинках вечернего меню ресторана United Kitchen на "Красном Октябре".
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
В ресторане Андрея Рывкина United Kitchen на "Красном Октябре" обновилось вечернее меню, которое подается с 18 до 23 часов. Много в нем интересного и необычного, как всегда у Рывкина. Очевидно, что надо идти и пробовать, и скорее всего, не один раз.
Я постараюсь упомянуть хотя бы самые значимые позиции, которые делают погоду в United Kitchen в нынешнем сезоне. Кинза, мята, горчица, аджика, мед, тархун, базилик, цицмати — она же кресс-салат — вот те смысловые и вкусовые акценты, которые определяют настроение нового меню. Острое, сладкое, пряное, грузинское, вьетнамское Рывкин сочетает в новых блюдах смело и свободно, как это свойственно только ему.
На закуску — хлеб с трюфельным маслом, зеленью и солью за 200 руб., битые огурцы с редисом, цицмати, кунжутом и тархуном за 450 руб., груша со шпинатом, пекорино и цитрусовым винегретом за те же деньги, томаты с зернами творога и базиликом с заправкой на ржаном квасе за 420 руб.
В разделе супов появились фирменный фо на индюшке с домашней лапшой, кинзой и мятой и сливочный крем из лука-порей с бальзамико из портвейна. На горячее Рывкин готовит свежую сельдь, копченую на дому, с медом, аджикой и тайским салатом и стейк мясника с молодым картофелем, цицмати и свекольной горчицей. А на десерт — сезонный штрудель с вьетнамской корицей и десерт дня "Только сейчас… спросите у официанта". Что лишний раз подтверждает сугубо европейский формат рывкинского заведения.