Обозреватель Дарья Цивина рассказала о винном гастробаре Wine Religion на Мичуринском проспекте.
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
Винный гастробар на Мичуринском проспекте совершенно неожиданно для меня оказался востребованным и своевременным. В ближайшем микрорайоне нашлось очень много людей, исповедующих ту же самую Wine Religion, что и одноименный ресторан. И все они теперь регулярно посещают новый гатсробар, чтобы выпить вина, пообщаться, купить бутылку с собой, ну и поесть, конечно, тоже.
За кухню в винном гастробаре отвечает бренд-шеф Тимур Абузяров, который одновременно шефствует и над кухней ресторана "Рулет". Надо сказать, что за последний год этот молодой шеф сделал какой-то небывалый ростовой скачок в профессии. В каждом новом месте он готовит все лучше и лучше. По крайней мере, таких безупречных морских гребешков с трюфельным кремом, белыми грибами и черной тобико, как в Wine Religion, я не встречала очень давно.
Также убедительны ризотто из перловки с белыми грибами и фуа-гра и цыпленок тандури, чей яркий и сбалансированный вкус, отлично подчеркивают кус-кус со сладким изюмом и сальса из свежего помидора, кинзы и лайма. То, что на кухню Абузярова народ потянется уже в любом районе Москвы и не только, для меня не удивительно. Но то, что люди за пределами Патриарших готовы чуть ли не каждый вечер пить вина, покупать их с собой, общаться с сомелье и затовариваться бокалами Ридель – для меня приятная неожиданность. Побольше бы таких сюрпризов.