Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о самых интересных вариантах постных блюд, которые можно попробовать в ресторанах Москвы.
Фото: Павел Кассин, Коммерсантъ / купить фото
Сегодня я снова обращаюсь к теме поста — исключительно в гастрономическом ключе. Иными словами, расскажу о самых интересных блюдах без мяса, которые можно попробовать в ближайшие три недели.
Итак, Адриан Кетглас в ресторане "The Сaд" готовит салат гуакамоле с маринованным фенхелем и апельсиновым соусом и крем-суп из цуккини с яблоком и манго. Кстати, под его же началом в ресторане "Понтон" делают вареники с чечевицей с пюре из артишоков.
В Maxim Bar шеф-повар Андрей Орлов предлагает салат со свеклой и филе из апельсина с ежевикой и американский картофельный пирог "Хаш браун" с постной сметаной и рыжиками. В ресторане "Балкон" у бренд-шефа Марка Стаценко появились грибной суп с солеными огурцами и лимоном и мильфей из запеченных баклажанов, хумуса и рататуя. Виктор Апасьев, шеф-повар "Тарантино", сделал ставку на киноа с ранними овощами в соусе из спаржи и на пюре из пастернака с копченой грушей.
В сети "Кафетеррия" кормят пельменями с фаршем из брокколи. В ресторанах "Саперави" знаменитые оджахури, чахохбили, чашушули и кучмачи делают из грибов. Кстати, каждая вторая бутылка вина "Саперави" теперь идет в подарок. В ресторанах "Сандык" — кутабы с яблоком и грушей. В ресторанах "Кабуки" — гречневая каша под соусом том ям. А в ресторане "Золотой козленок" можно съесть штрудель из баклажана с апельсиновым сорбетом, сорбет из баклажана и шоколадные конфеты с баклажанной начинкой.