Владельцев летних кафе ограничили в полете фантазии. Столичные власти утвердили новый стандарт оформления и размещения летних веранд. Выполнение всех условий потребует от собственников серьезных финансовых вложений, что скажется на рентабельности таких заведений, отмечают эксперты.
Фото: Андрей Махонин, Коммерсантъ / купить фото
Московские власти запретят устанавливать закрытые павильоны для летних кафе. Речь идет, в частности, о палатках и шатрах с прозрачными вставками на стенах. Новые стандарты размещения и оформления таких площадок вступят в силу к началу теплого сезона. Об этом "Коммерсантъ FM" сообщили в столичной мэрии. Состав мебели, которая может использоваться в летнем кафе, также будет регламентирован. Под запрет попадут брендированные предметы.
Новые стандарты вводят ограничения по площади террасы. Она не может быть больше, чем сам зал кафе или ресторана. Летнее кафе также не должно выступать за габариты помещения по фасаду. Площадка не может располагаться на газонах и мешать проходу по тротуарам и пешеходным зонам. Если поверхность, на которой располагается терраса, неровная, владельцы вправе соорудить невысокий подиум. Допустима установка легких заграждений из цветов. Вместо остекленных и полиэтиленовых конструкций могут использоваться зонтики и навесы-маркизы. Запрещается ставить в летних кафе пластиковую мебель, а также брендированные столы и стулья.
Владельцы летних кафе часто пытаются использовать их как стационарные объекты, отметил руководитель департамента торговли Москвы Алексей Немерюк.
"В конце прошлого года в Москве функционировало порядка 1800 летних кафе, которые располагались на земельных участках, принадлежащих городу Москве. Мы столкнулись с такой проблемой: упрощение процедуры включения летней площадки в размещение, уменьшение административных барьеров привели к резкому росту количества таких объектов — за полтора года процентов на 50. Со временем стали появляться объекты совершенно непотребного вида — это некие павильоны с полиэтиленовыми крышами, боками, обшитые сайдингом, которые в зимнее время не разбирались, которые выполняли функцию продолжения зала ресторана или кафе", — сказал он.
Веранды, которые размещены или оформлены неправильно, будут разбирать в течение 16 рабочих дней. Ужесточение требований к сезонным площадкам приведут к убыткам большинства рестораторов, уверена гендиректор компании Restcon Елена Перепелица. По ее словам, многие летние кафе из-за этого вообще не откроются.
"Процентов 80, как минимум, оборудовано именно тем способом, который собираются запретить. Причина проста. Большинство этих полиэтиленовых сарайчиков брендированные. Владелец кафе получил их бесплатно. Владельцы должны будут заплатить свои деньги для того, чтобы поставить эти самые зонтики, сделать маркизы — совершенно недешевая вещь, даже в самом простецком дешевом исполнении это не даром обходится. Некоторые очень сильно подумают, прежде чем делать летнее кафе, потому что это может оказаться совершенно нерентабельным", — считает она.
Прошлой осенью разгорелся скандал вокруг одного из летних кафе в центре Москвы. Горожане раскритиковали шатер ресторана "Чайхона №1" на Триумфальной площади. В ноябре его демонтировали.