Лишняя SMS шекель бережет. Израильский ресторатор предложил своим гостям отказаться от телефонов во время обеда в обмен на хорошую скидку. 50-процентный дисконт с суммы счета можно получить в ресторане Abu Ghosh в пригороде Иерусалима. Владелец заведения решил вернуть людям вкус блюд и радость живого общения. Подробности — у Светланы Беловой.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Свой ресторан Джавад Ибрагим открыл еще 20 лет назад, но признается, еще никогда не видел за столиками людей настолько равнодушных друг к другу. Гости приходят семьями или большими дружескими компаниями, делают заказ и тут же погружаются в свои смартфоны. Часто они вспоминают, что пришли поесть, уже когда еда в тарелке остыла, и официантам приходится нести изысканные блюда снова на кухню, подогреть. В России тоже существует похожая проблема, отметил арт-директор ресторана "The Сад" Николя.
"Мы еще не наелись социальным сетями, разнообразными Instagram, Facebook и иже с ними. Есть такое понятие, как foodporn, когда блюдо, не сфотографированное в Instagram, не считается съеденным. Поэтому тенденция к тому, что люди будут проводить время за одним столом, но каждый в своем гаджете, будет продолжаться еще какое-то длительное время", — сказал он.
Впервые свободный от гаджетов ресторан появился в прошлом году в Лос-Анджелесе. Правда, там предлагали скидку скромнее – всего 5%. Но, тем не менее, оставить свой смартфон у администратора соглашался каждый второй посетитель. В Нью-Йорке и вовсе есть ресторан, где запрещено не только по телефону говорить или переписываться, но и общаться между собой. Тишина раскрывает вкус блюда, заверил в эфире "Первого канала" директор ресторана Николас Науман.
"Люди "проживают" это по-разному. Одни рады, что вокруг тихо, другие — что можно, наконец, отключить телефон и просто помолчать. Для третьих важно почувствовать вкус еды, глубже погрузиться в ощущения. Принятие пищи молча минимизирует мыслительный процесс и позволяет четче услышать голос тела. Одна клиентка призналась, что каждый кусок для нее был как рассказ. Тут множество неожиданных открытий", — сказал он.
Объявляя войну смартфонам, рестораторы сами же губят свой бизнес, возмущается шеф-повар ресторанов "Дом Карло" и Sixty Карло Греко. Фанаты Instagram делают заведению бесплатную рекламу.
"Телефон стал не только инструментом для общения, он еще и стал средством массовой информации. Нельзя сейчас прийти в ресторан и не зачекиниться, нельзя сходить в ресторан, заказать блюдо и не сфотографировать его в Instagram. Для ресторанного бизнеса и шеф-повара это всегда большой плюс", — сказал он.
Повышать посещаемость нужно не запретами, а наоборот, разрешением того, что обычно не принято афишировать, считают рестораторы из американского штата Юта. Там работает пиццерия, которая делает 15-процентную скидку посетителям с огнестрельным оружием. Владельцы заведения – активные сторонники второй поправки к Конституции США. Чтобы воспользоваться их специальным предложением, достаточно иметь при себе оружие или даже просто показать разрешение на ношение.