С новым лицом
Возвращение ресторана "Марио"
В ресторане "Марио" сменили интерьер, пригласили нового шеф-повара Пьедро Дель Гросо и с нынешней недели ждут гостей в практически новом заведении.
"Марио" всегда окутывал плотный кокон загадок и небылиц. Еще пару лет назад киевлянам было интересно узнать, на сколько этажей вниз спускается лифт ресторана, существует ли на самом деле казино или это просто выдумки, кто там играет и почему так сложно получить элементарную информацию о заведении. "Марио" закрепил за собой репутацию зашифрованного места, его называли подводной лодкой, которая в один прекрасный момент отчалит с гостями на борту.
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Со сменой интерьера в жизни "Марио" начинается новый этап. Заведение стало не таким застегнутым на все пуговицы, железный занавес приподняли, но в стенах ресторана по-прежнему не чувствуешь себя легко.
Второй, клубный этаж, где находится караоке-зал, остался нетронутым, но выглядит благородно, а вот первый этаж полностью перестроили, и, на наш взгляд, перемены эти не к лучшему. Пространство стало больше напоминать театральную декорацию, появился налет бутафории, который активно поддерживают большая люстра в центре зала и бархатные шторы с предательским блеском синтетической нити. Видно, что дизайнеры хотели сделать дорого, подбирали фактуры, но, вероятно, были немного стеснены в средствах.
Блюда шеф-повара Пьедро Дель Гроссо, какими бы интересными они ни были, теряются на фоне псевдомраморных колонн, тяжелых стульев с завитками и прочих увесистых атрибутов роскоши. Плюсы тем не менее есть. Если удастся отвлечься от лепнины и ослепительного блеска бра, то получится сконцентрироваться на еде и звуках рояля и оценить удобные кресла.
Преодолев все соблазны, отвлекающие от тарелки, стоит взять в руки меню. Самое интересное — страница блюд от шефа, которую планируется обновлять еженедельно.
Новое меню стартует со следующей недели. Пьедро Дель Гроссо решил не отклоняться от своей любимой темы — итальянской кухни, поэтому на закуску предложит гостям салат из маринованных овощей с моцареллой буффало. Помидоры, болгарский перец, цукини и баклажаны для этого салата маринуют в оливковом масле с тимьяном и базиликом, что дает пряную волну и хорошо гасится нежной моцареллой. Флан из моркови с брокколи с соусом на основе сливок, белого вина и пармезана точно выберут вегетарианцы; а ризотто с креветками, гребешком и свежими овощами — скорее для тех, кто не ест мясо, но не отказывает себе в любви к морепродуктам. Четвертое блюдо на странице от шефа — утка, запеченная с грушей под винным соусом с равиоли, фаршированными тыквой. Самое приятное — это ассорти десертов, не зря за Пьедро Дель Гроссо с давних времен закрепилась репутация талантливого кондитера — семифредо (домашнее мороженое с миндалем, шоколадом и цукатами), яблочный тарт татен и кофейно-молочный пудинг бунэ подаются на обычной белой тарелке, украшенные завитками шоколада, ягодами и ореховой крошкой. Это та необходимая точка, которая так и просится в конце каждого обеда.