В ближайшие несколько лет объем российского рынка пива увеличится вдвое. И чтобы удовлетворить растущий спрос на этот напиток, пивоварам необходимо прежде всего обратить внимание на восстановление сырьевой базы отрасли. Такое мнение в интервью корреспонденту Ъ ДМИТРИЮ Ъ-ДОБРОВУ высказал гендиректор ассоциации "Пивоиндустрия" ВЛАДИМИР ШИШИН.
— Как, на ваш взгляд, отрасль закончит этот год?
— По предварительным оценкам, мы сможем произвести около 4 млрд л пива, что на 30% больше показателя прошлого года. По итогам первых десяти месяцев практически у каждого предприятия наблюдается рост объемов производства. В первую очередь это касается "Балтики", "Ярославского пива", Клинского пивкомбината и заводов, входящих в Sun Interbrew. Кроме того, было запущено несколько новых предприятий — "Браво", Efes и завод в Калуге, принадлежащий South African Breweries.
— Увеличение акцизов на пиво с 0,72 до 0,90 руб. за литр, одобренное Госдумой, как-то изменит ситуацию?
— Я не могу сказать, что это будет катастрофой для отрасли. Однако, вне всякого сомнения, цены на пиво вырастут, а объемы продаж упадут. По нашим оценкам, при новом акцизе годовое производство снизится до 3-3,2 млрд л. Это очень обидно, ведь мы совсем недавно сумели преодолеть доперестроечные показатели — 3,5-3,7 млрд л в год.
— Но ведь даже с учетом нового акциза отечественное пиво будет по-прежнему существенно дешевле импортного. Что может повлиять на спрос?
— Пиво сейчас является достаточно дорогим товаром. В качестве примера его стоимость можно сравнить со стоимостью водки. До реформ бутылка водки стоила 4 руб., а бутылка "Жигулевского" — 37 коп. Иными словами, вместо бутылки водки можно было купить 11 бутылок пива. Сейчас соотношение совсем другое: бутылка водки стоит столько, сколько стоят четыре бутылки пива. Понятно, что в этой ситуации многие выбирают крепкий алкоголь. И с новым акцизом положение будет усугубляться.
— Грядущий рост акциза — единственная проблема?
— Вовсе нет. Серьезной проблемой является обеспечение отрасли сырьем — хмелем и пивным ячменем, из которого получают солод. Сельхозпроизводители серьезно отстают от пивоваров в своем развитии. До 1985 года у нас производилось около 3-3,2 млн т хмеля. В прошлом году было выращено около 600 тыс. т. В этом году показатели вырастут до 800-900 тыс. т. При этом потребность в хмеле оценивается в 9 млн т. То есть мы производим 10% от необходимого, все остальное ввозится из-за рубежа. У нас были попытки выращивать хмель. Но он дает отдачу через 4-5 лет, что для наших бизнесменов неприемлемо. Несколько лучше ситуация с ячменем. Нам нужно примерно 1,5 млн т пивоваренного ячменя. Но даже это количество набрать внутри России мы не можем. В этой ситуации необходимо, чтобы пивовары сами оказывали помощь селу. И примеры такой помощи есть. Так, в Ульяновской области пивзавод "Витязь" в этом году давал под засев сельхозпредприятиям пивоваренный ячмень. "Балтика" пробует сходные схемы работы в Орловской области. Наконец, я знаю, что аналогичные проекты есть и у Sun Interbrew. Но широкого распространения это пока не получило. Наиболее серьезные проблемы создают местные власти, которые не дают вывозить собственную сельхозпродукцию за пределы областей. В результате пивзаводы вынуждены либо искать ячмень по всей России, либо закупать за рубежом, что на 60% дороже.
— Сейчас дилер для того, чтобы купить партию пива на заводе, должен в обмен поставить на предприятие соответствующее количество пустых бутылок. Такое положение дел, по мнению пивоваров и их партнеров, серьезно тормозит развитие дистрибуции. Как-то можно решить эту проблему?
— Пока нет. Отказавшись от этой схемы работы, предприятия могут оказаться в очень тяжелом положении. Ну что поделать, если предприятия стекольной промышленности не могут обеспечить нас посудой. У меня есть информация, что из-за недостатка бутылок некоторые предприятия идут на серьезные нарушения ГОСТа, разливая пиво в обесцвеченные бутылки. Возможно, ситуацию можно будет исправить, подняв цену на бутылки. Тогда их будет выгодно сдавать назад, и проблема дефицита решится сама собой. Раньше бутылка стоила 12 коп., а пиво — 25 коп. То есть в обмен на две пустые бутылки можно было получить одну полную. Сейчас пиво стоит 10 руб., а бутылка — всего 1 руб. Понятно, что ее проще выбросить.
— Если все эти проблемы удастся решить, до какого уровня может вырасти объем потребления пива?
— Сейчас мы выпиваем около 24 л пива на человека в год. В европейских странах этот показатель выше 100 л. Конечно, России за ними не угнаться — все-таки у нас другой менталитет, другие традиции. Однако я думаю, что выйти на уровень 60 л в год вполне реально. То есть нам нужно более чем вдвое увеличить объемы производства и вместо нынешних 4 млрд л производить около 8-8,8 млрд л в год. Для этого нужно построить еще одну пивоваренную промышленность.