Баранья нога в рыбном соусе и c баклажанным карри
1 Баранья нога бескостная (2 кг)
2 Морская соль (30 г)
3 Черный перец крупного помола(10 г)
4 Белое вино (400 мл)
5 Розмарин (20 г)
6 Рыбный соус (20 мл)
7 Растительное масло (75 мл)
8 Баклажаны (1 кг)
9 Сливки 35% (200 мл)
10 Куриный бульон (500 мл)
11 Мадейра (100 мл)
12 Карри-порошок (1 ст. ложка)