В Москве появился первый ресторан арабской кухни. Теперь любители "мезе" и "кеббе" могут чувствовать себя спокойно — "Клеопатра" ждет их с распростертыми объятиями. В "Эль Гаучо"-2 открылась летняя площадка с супердемократичными ценами. А кафе под названием "Сю Си Пуси" обновило меню. С подробностями — ресторанный критик ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Восточные сласти бесплатно
Единичные случаи появления "мутабаля" и "хомоса" уже были зарегистрированы нами в московских ресторанах. А именно в "чиккен хауз" "Фламинго". Менеджмент в новом арабском ресторане осуществляет та же фирма. Но если "Фламинго" не претендует на роль заведений люкс, всячески подчеркивая свою демократичность, то "Клеопатра" — это воплощение восточной роскоши. Взять хотя бы интерьер. Таким количеством позолоты не может похвастать ни один фешенебельный ресторан Москвы. Огромный белый зал украшен пышными коврами, колоннами, хрустальными люстрами, зеркалами, картинами, и все это сияет, сверкает и светится. Даже стулья здесь золоченые. На столах лиможский фарфор ручной работы и столовое серебро. В центре зала дансинг и сцена, на которой ежевечерне исполняется арабский танец живота.
Но все эти внешние атрибуты не могут затмить главной достопримечательности "Клеопатры" — ее кухни. Кстати, свое название в честь египетской царицы ресторан оправдывает тем, что постепенно собирается охватить в меню все страны Средиземноморья. Начали с арабских блюд, через три месяца появятся турецкие, а потом даже итальянские и французские. Пока что на кухне трудится семь поваров из Сирии и Ливана, причем каждый из них имеет собственную специализацию — есть гриль-шеф, мезе-шеф, шеф мясных блюд и т. д.
Тем, кто пожелает приобщиться к арабской кухне, рекомендуется полный курс "мезе". Для несведущих сообщаем, что "мезе" — это восточный вариант меню-complexe и buffet вместе взятых. Заплатив 60 у. е., вы получаете целый набор закусок, горячих блюд и десертов. Поначалу на стол выставляется 12 холодных закусок, затем две горячих, четыре вида основных блюд и под конец — восточные десерты. Воздушный "мутабаль" из баклажанов с кунжутной тахиной и лимонным соком. Густой "хомос" из белого гороха в чесночно-лимонном соусе. Сочный "табули" из кинзы и мяты, мелко нарубленных огурцов и помидоров, количество свежей зелени в котором составляет 60%. Потрясающий "кеббе на ей" из взбитой сырой баранины и сырой пшеницы с пряностями. "Фатуш" из свежих овощей с гренками. Холодная долма в виноградных листьях. И несколько видов "самбуски" (рассыпчатых восточных пирожков) с творогом и зеленью, мясом, шпинатом — круглые, треугольные, овальные, закрытые и открытые. В качестве горячей закуски может быть подана жареная печень, куриная или баранья. Или же вареные стручки окры в лимонно-масляном соусе. А также острые колбаски "маканек" или обжаренные мясные шарики "кеббе". На горячее подается несколько видов мяса с мангала — баранье карре на косточке, кебаб, телятина и куриное филе в специях. А на десерт — бесчисленные вариации баклавы с фисташками, кедровыми или грецкими орешками, творогом, медом. Помимо этого в меню есть бараньи яйца и бараньи мозги за 20 у. е. (что значительно дешевле, чем в "Наврузе"). А свои восточные сласти "Клеопатра" предлагает гостям бесплатно, в качестве комплимента.
Новенькие салатики в менюшечке кафешечки
Совсем в другом жанре работает кафе под названием "Сю Си Пуси", где недавно открылась изящная летняя площадка и появились новые блюда в меню. Это крошечное заведение на пять столиков создано дружной семейной парой и отнюдь не является пародией на кафе "Шуры-Муры". Здесь все серьезно — и чувства, и слова, и блюда, и даже цены. Маленький зал хозяева украсили в прибалтийском духе куклами, гобеленами, керамикой, шляпами. А в меню поместили объявление следующего содержания: "Если Вы по каким-то причинам не очень удобно ощущаете себя на нашем стульчике или Вы у нас в гостях с маленьким ребеночком, для которого стол еще высок, официант принесет Вам подушечку". Сами понимаете, такими вещами не шутят. Это, так сказать, мировоззрение, образ жизни. Если вы привыкли к нецензурной брани на работе и рукоприкладству в семейном кругу, то ласкательно-уменьшительный тон "Сю Си Пуси" может показаться вам тошнотворным и вызвать чувство протеста. Но постарайтесь подавить в себе естественный позыв и смириться со всеми этими салатиками, супчиками, сметанкой, картошечкой, свининкой, телятинкой, которая "сама прыгает в губки" и прочими "шерочками с машерочками". Потому что кухня в кафе весьма интересная. Во-первых, она домашняя. Во-вторых, здоровая. Огромное количество овощей, легких соусов, блюд гриль свидетельствуют о том, что хозяева "Сю Си Пуси" не только щебечут друг с другом, аки голубок с голубицей, но и следят за кулинарной модой и наслышаны о nouvelle cuisine. Например, салат "Золотой прииск" (123,29 руб.) — весьма оригинальное сочетание припущенной моркови, обжаренного бекона, ананаса, свежих огурцов и грибов фри. Или салат "Жди успеха" (96,80 руб.) из курицы, картофеля и яблок — специи карри придают ему весьма пикантный вкус. Припущенные цуккини, фаршированные семгой, подаются в нежном шпинатовом соусе (180 руб.). А фирменное горячее блюдо "Сю Си Пуси" (302,50 руб.) — это мясо с овощами в соевом соусе на раскаленной сковороде. На десерт предлагаются горячие блинчики с мороженым и вишней или цукатами. А также всевозможные торты и пирожные со свежими фруктами, ягодами, взбитыми сливками. Как ни странно, все они в меру сладкие.
Великий могучий несоветский союз
Рестораны "Эль Гаучо" предложили дружеский союз "Ностальжи", "Репортеру" и "Тамерлану". И все вместе создали корпоративную дисконтную карту. Владелец карты, названной без ложной скромности "Лучшие рестораны Москвы", получает 10-процентную скидку в обоих "Эль Гаучо" и иже с ними. Получить карту может любой постоянный клиент одного из пяти ресторанов. Впрочем, если вы пришли первый раз и смогли произвести хорошее впечатление на администрацию (не побили посуду, не сбежали с неоплаченным счетом и т. д. и т. п.), то смело можете рассчитывать на свои 10%. Пока карта не пошла в руки, пользуйтесь общими скидками "Эль Гаучо" — по будням с 12 до 15 часов — 20% от счета, а по выходным — с 12 до 17 часов — 10% от счета. К тому же в воскресенье и в будние с 16 до 19 часов действует система "2 за 1": заказав одну порцию текилы, джина, виски рома или джина за 5 у. е., вторую получаете бесплатно. Впрочем, и эти скидки не понадобятся, если вы решите пообедать или поужинать в летнем кафе "Эль Гаучо". Потому что цены здесь просто смешные. Поллитровая кружка "Балтики" стоит 25 руб. Порция виски — 45 руб. Порция водки — 20 руб. Теперь о блюдах. Салат из огурцов, помидоров и зелени под соусом коктейль стоит 30 руб. "Оливье" — 32 руб. Еще дешевле хит сезона — свекольник (28 руб.), столько же стоит гаспаччо. На горячее можно заказать какую-нибудь лепешку за 35 руб.— с мясными фрикадельками, сыром "чеддер" и томатным соусом, или со свининой, сыром, маринованным огурчиком, чесночным майонезом, помидорами и листьями салата, или с куриным филе, карри, медовым соусом, помидорами и зеленью. Стейк-сэндвич с "чеддером" и помидорами обойдется в 45 руб. А куриная ножка на гриле с картофелем "Кахун" — в 50 руб. Здесь же на улице готовятся шашлыки — из говяжьей вырезки (45 руб.), из курицы, свинины (40 руб.) и овощей (18 руб.) Очевидно, что при таком прейскуранте торг просто неуместен.
Адрес ресторана "Клеопатра" (****): Олимпийский пр-т, д. 26. Телефон: (95) 281-18-00.
Адрес кафе "Сю Си Пуси" (***): Пятницкая ул., д. 56, стр. 4. Телефон: (095) 913-80-04
Адрес ресторана "Эль Гаучо"-2 (****): Зацепский вал, д. 6/13. Телефон: (095) 953-28-76.
Адрес ресторана "Эль Гаучо"-1 (****): Б. Козловский пер., д. 3/2. Телефон: (095) 923-10-98.