Обозреватель Дарья Цивина рассказала о новом ресторане от Ginza Project под названием "Рыбка".
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
Очередной совместный проект компании Ginza Project и Александра Орлова называется "Рыбка" и находится в Плотниковом переулке. Не трудно догадаться из названия, что ресторан этот тематический, рыбный. Отсюда и соответствующее оформление — в залах "Рыбки" на двух этажах нашлось место для муляжей акул, аквариума с живыми рыбками, кораллов, а заодно и для предметов народного и современного искусства, добытых Александром Орловым на островах Океании и на Sotheby's. В целом все смотрится очень живо и не затерто, то есть не похоже на остальных.
Кстати, об остальных. Шеф-повар "Рыбки" Бруно Марино главными своими конкурентами считает рестораны La Maree, они же, как не трудно догадаться, являются поставщиками рыбы в "Рыбку". Но лично я эту точку зрения не разделяю. Для меня очевидны параллели "Рыбки" с гусевским рестораном Fish — там тоже кухню возглавляет итальянский шеф — Изекеле Барбуто — и тоже очень ясно прослеживается итальянский акцент в меню. Очевидно для меня и то, что рыбные блюда Изекеле Барбуто более яркие и насыщенные по вкусу, а блюда Бруно Марино больше приближены к среднеевропейскому стандарту, при том, что сам он сицилиец. Что касается цен, то в этом аспекте "Рыбка" перещеголяла не только Fish, но и La Maree. Средний счет составляет 4-5 тыс. руб. В общем, рыбка, рыбка, где твоя улыбка.