Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает об "утином меню" в кафе "Фудзи-ко".
Прошлым летом бренд-шеф кафе "Фудзи-ко" на 1-й Тверской-Ямской улице Алексей Колесников пообещал, что обязательно вернет в меню утку по-пекински. И сдержал слово.
В результате меню "Фудзи-ко" пополнилось не только самой уткой по-пекински, которая подается по всем правилам — с паровыми пшеничными блинчиками, луком-пореем, свежим огурцом и сливовым соусом "Хойсин" и стоит, как водится в Москве, без малого 2 тыс. руб., — но и другими блюдами, где также задействована утка по-пекински.
Блюда эти интересны во всех смыслах. Во-первых, все они авторские и вызывают самый живой гастрономический интерес, а во-вторых, привлекательны еще и с экономической стороны. Таким образом, "Фудзи-ко" предлагает практически беспрецедентную возможность вспомнить неподражаемый вкус утки по-пекински даже тем, кто не может себе позволить заказать ее целиком.
Так, салат из утки по-пекински со стеклянной лапшой, овощами, кинзой и шанхайским соусом стоит всего 377 руб., а суп из утки по-пекински с лапшой удон на бульоне "пять специй" — 367 руб. В меня также представлены "Цезарь" с уткой по-пекински на листьях салата романо с соусом "Хойсин" и креветочными чипсами за 427 руб. и роллы из утки, завернутые в слайсы из спелого манго под сливочным сыром и с конфитюром из слив. Утиное меню будет действовать в "Фудзи-ко" до 18 марта.